Яйцо - символ новой жизни и новых кулинарных впечатлений. Яйца - самый главный фаворит на любой кухне не только из-за их практичности и довольно дешевой закупочной цены, но и из-за короткого времени приготовления.
Помимо основного использования в пищу, яйца на кухне используются для загущения кремов и пудингов, в качестве разрыхлителя в пудингах, бисквитах и омлетах. Кроме того, при обертывании фарша панировочными сухарями, для бульонов и т. д.
Как готовятся яйца?
Метод холодной воды - яйца кладем в кастрюлю с холодной водой, затем доводим до кипения и как только вода закипает, замеряем время. На этом этапе мы приглушаем пламя и устанавливаем таймер:
● Если вы любите яйца в мягком, мягком и жидком желтке, варите яйца 3 минуты.
● Если вы предпочитаете твердый белый или полутвердый яичный желток, готовьте 3,5–4,5 минуты.
● Если мы хотим яйца вкрутую, варим 5 минут.
Так называемые холодный метод очень прост. Вы можете не боясь повторить это на своей кухне.
Горячий способ - опустить яйца в кипящую воду. Варите яйца ровно 1 минуту, затем выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте яйцам постоять в горячей воде. Буквально 6-7 минут и наши яйца примут вид "крутых".
Яйцо вкрутую.
Сделать идеальное сваренное вкрутую яйцо несложно. Важно использовать свежие яйца. Яйца опустить в холодную воду, довести до кипения и варить 7 минут. Если мы хотим, чтобы желток получился мягче, варим 6-6,5 минут. После варки яйца нужно сразу охладить под проточной холодной водой.