Как у многих дам, постигших дзен не по интернету, а в жизни, светская винная карта у меня кардинально меняется с возрастом: от легких дурильных бутылочек сидра, пива в студенческой компании, коктейлей и виски в клубах – к солидной, размеренной стилистике отношения к алкоголю как к тонкому украшению с любовью приготовленного стола или ресторанного рандеву (какая, фиг, разница, делового, постделового, фуршетного или глубоко личного). Хочется меньше градуса, больше вкусовых впечатлений. И меньше головной боли и проблем с контролем состояний. Иначе говоря, на горизонте начинает маячить вино, как эталон здравого смысла и умеренности. У кого какое.
Таки, если все в голове еще неплохо работает, то возникает новая церемониальность, этикет, если хотите (в отличие от новой зависимости). Определенная кухня, сложные подборы специй и соусов. У полки в винном отделе начинаешь не просто пробегаться по этикеткам на предмет сорта и страны производителя. Контрэтикетки тоже начинают приносить массу удовольствия, сродни таковому от прочтения спец. литературы. И чем убедительнее твой возраст, тем меньше хочется полусладкого, сладкого и крепкого. Начинаешь уважать стандартную мысль всех перфекционистов: «Мне не очень важно, как вы это сделали. Мне важен результат». В этом смысле, результат для вина – это грамотная полная винификация сока до почти полного исчезновения природного сахара в напитке (таким образом, совесть моя спокойна – перед тем как выпасть в осадок, трудолюбивые дрожжики прожили полноценную жизнь, создали шедевр и выпили сладость этой жизни без остатка, что сильно поднимает меня как потребителя в собственных глазах).
В результате вино приобретает в процессе винификации совершенно особенные свойства, прямо противоположные исходнику (соку). Вино – не сладкое, но несет на себе тонкий отзвук ДНК сладости винограда, оно приобретает свежесть (кислинку), с которой вам по зубам почти любая сложная еда. Даже такая, какую несчастный желудок сам переварить полноценно не в состоянии. И – главное: химия вина дает сочетание свойств, способных кое-что (при здоровом отношении к питью) поправить в организме, в отличие от большинства свежих соков. Но это отдельный разговор, и не для всех типов здоровья.
Ну, и главный козырь вина : оно, в сравнении с крепкими напитками, в некотором роде, представляет собою символ взрослого партнера. Он богат смыслами, зрел, интересен, глубок, в нем видна порода и происхождение (в отличие от высоких спиртов, которые, как боги – неизвестно кто их родил, но пахнут божественно, прям полная аналогия непорочного зачатия). При всем при этом он (Вино-партнер) невероятно демократичен и открыт для длительного общения, поскольку молча предполагает вашу собственную серьезность и взрослость в решении о границах (а вот вискарик, в этом смысле, как дорогой друг из-за кордона, которого не видел веки вечные. Сразу полезет лобызаться и пить брудершафт, от которого слишком быстро теплеешь и веселеешь, а потом – тадам! – и ты уже почти как сопливый ребенок, которому разлюбезный друг с порога позволил быть и слабым, и немного дураковатым, и откровенным во имя вашей вечной дружбы). Нет. Эта великая дружба взахлеб все-таки больше нужна мужчинам… Они и так по жизни вынуждены (вне зависимости от внутреннего вектора мотиваций) практиковать зрелость и самоконтроль ежедневно. И чем дальше, тем острее эта актуальность… А нам такого надо? Не знаю. Мне – нет. Уже нет.
Вот поэтому в моей ленте всегда будут присутствовать самые интересные блоги о вине, которые я нашла на Дзене, сайты собираторы отзывов и много другой полезной информации. Поскольку выбор «партнера» не терпит всеядности, поспешности, близорукости и истерик. Тут советоваться надо. И будем.
Если кому-то интересно, что я читаю о вине, с удовольствием отвечу и дам ссылки. А пока мне интересно знать – любите ли вы вино? Какое? Прошли ли вы ту самую эволюцию вкусов, с которой столкнулась я?
И еще раз. «По рублю – и в школу не пойдем?» - это не мой формат. Я больше за «потрепаться и подегустировать». И потрепаться, если честно, горааааздо больше.:)
Дальше буду рандомно выкладывать свои мысли про вино в целом – и о конкретных винах, которые пробовала и которые показались достойными (по разным причинам, не только по качеству, а и по месту на рынке алкопродЮкции в текущий момент и моменты прошедшие).
Буду рада "ляйкам", откликам, комментариям и добрым советам про вино. Куда ж мы без последних, страна-то какова?:)
Присоединяйтесь, господа!:)