Это очень древняя история про вечно голодных и вороватых пастухов с острова Кипр, а также - про их жадного, но глупого хозяина. Итак, в стародавние времена, далеко в горах Кипра паслось стадо овечек. За стадом наблюдали наемные пастухи. У этих пастухов, был скряга - хозяин, который содержал их впроголодь. Пастухам очень хотелось кушать.
И вот случилось страшное! Пролилась кровь барана. А, именно – это бедное животное, было зверски зарезано двумя оголодавшими подельниками. Что бы все было шито-крыто – барана надежно зарыли в яму, а для пущей маскировки образовавшейся недостачи, развели над ней жаркий костер. Тем самым, мясо, не просто хорошо пропеклось, но и могло долго и безопасно храниться.
Безопасно от кого? Естественно – от волков и прочих плотоядных зверушек, что в изобилии эти горы населяли. История повествует, что после долгих и нудных разборок - этих злобных хищников, как раз и назначили виновниками похищения нашего барана. В тот раз, пастухам повезло, другой баран – им поверил. Так появилось новое блюдо. КЛЕФТИКО - ворованная баранина.
