Для приготовления этой необычной и фантастически вкусной закуски можно взять практически любую малосольную красную рыбу, однако лучше всего готовить закуску с лососем, форелью или семгой, но при желании можно взять сибас или горбушу. Основу закуски составляют особенные небольшие и тонкие вафли, приготовленные из сырного теста.
Такие вафли можно нафаршировать практически любой начинкой, например, мясным или куриным паштетом, дополнив их нежным кремом, а также хумусом, овощами, рыбой. Мы же в качестве начинки возьмем малосольный лосось и нежный сырный крем.
Ингредиенты:
· Сыр полутвердых сортов – 200 грамм;
· Масло натуральное сливочное – 180 грамм;
· Яйцо куриное – 2 штуки;
· Мука пшеничная (просеять) – 250 грамм;
· Молоко – 180 мл;
· Сода – 0,5 чайной ложки;
· Соль – по вкусу;
· Лосось малосольный (семга, форель) – 300 – 350 грамм;
· Сыр мягкий сливочный (кремовый) – 300 – 350 грамм;
· Сливки жирные (33% жирности) – 150 мл;
· Зелень свежая (укроп) – 15 – 20 грамм (только нежные листочки без веточек).
Приготовление
Жирность твердого сыра в данном рецепте имеет немалое значение. Лучше всего выбрать сыр, жирность которого составляет 45% или около этого. В этом случае готовые сырные трубочки получаются наиболее вкусными, румяными и очень хрустящими. Готовить такую закуску следует непосредственно перед подачей к столу.
Сыр для теста натираем на самой мелкой терке. Смешиваем его с очень мягким сливочным маслом. Масло можно и растопить, но перед смешиванием оно должно быть едва теплым, а не горячим. Добавляем молоко, вбиваем яйца.
Вымешиваем однородную массу, в которую вводим муку с содой, просеивая их вместе. Замешиваем мягкое эластичное тесто. Оно должно быть однородным. При необходимости добавляем соль (зависит от солености сыра).
Электрическую вафельницу разогреваем. В центр выкладываем чайную ложку приготовленного сырного теста. Закрываем аппарат и жарим вафлю до аппетитного золотистого цвета.
С готовыми вафлями работаем очень быстро, так как при остывании они практически моментально твердеют. Поэтому важно успеть придать им форму. Горячую вафлю очень быстро накручиваем на трубочку.
Выпекаем остальные вафли. Из указанного количества продуктов их должно получиться не меньше 30-и штук. Начинка рассчитана на такое же количество.
Теперь готовим начинку. Красную рыбу нарезаем очень тонкими ломтиками – по количеству приготовленных вафельных трубочек. Укладываем ломтики в трубочки по центру.
К сливочному сыру добавляем немного соли, сливки, а также измельченную зелень укропа, оставив несколько листочков для украшения закуски. Взбиваем массу миксером или блендером.
Готовый сырный крем выдавливаем в трубочки из кондитерского шприца поверх уложенных ломтиков красной рыбы. Украшаем листочками укропа и подаем к столу.
*****
Приятного аппетита!
*****
Читайте и другие статьи:
Очень вкусный салат «Русская красавица» для праздничного стола
Сочная ароматная буженина для праздничного стола и на замену колбасе
Вкусные простые и быстрые салаты к праздничному столу – 3 рецепта
Готовим дома натуральный майонез
Для сокращения доходного неравенства будет проведена новая реформа. Как это отразится на людях?
Что изменится в России в октябре
В России меняется порядок получения пособий
Новые правила компенсации ЖКХ вступят в силу с 1 января 2021 года
За некоторые слова и действия россиянам грозит серьезный штраф и до 10 лет тюрьмы
Лучшие легкие овощные салаты для Новогоднего стола. Пять вкусных рецептов
Вкусные закуски для Новогоднего стола! Пять интересных рецептов
Самые вкусные и интересные закуски на Новогодний стол! Пять рецептов
Новогодние закуски из сыра! Пять рецептов
Правда ли, что всех граждан будут «чипировать через вакцины»?
За услуги ЖКХ можно в месяц платить по 1 рублю и никаких проблем не будет! Правда ли это?
У банкомата может поджидать мошенник! Как не попасться на обман?
*****
Подписывайтесь на канал, ставьте «палец вверх», делитесь статьей с друзьями в социальных сетях! И, конечно, пишите комментарии и свои результаты приготовления!
Спасибо за внимание))
