Всем привет.
Заехали с мужем на рынок и купили красивый кусочек баранины. Решили приготовить сегодня лагман.
С лапшой не стали заморачиваться и готовить ее сами, упростили себе задачу, купили готовую, под названием « лапша для лагмана» из твердых сортов пшеницы. Кстати, когда открыла пачку дома, была удивлена, лапша оказалась не длинная, как я предполагала, а в виде небольших прямоугольничков, (приложу фотографии, смотри ниже). Но вкус от этого, думаю, не изменится.
Приехали домой и просмотрели несколько вариантов приготовления лагмана, кто-то готовит отдельно лапшу и отдельно бульон, он называется – «Ваджа». А кто-то готовит сразу все вместе. Некоторые кладут картофель, а кто то готовит с редькой.
Сегодня мы приготовим по второму варианту, то есть, все вместе ( бульон и лапша) и с редькой.
( Первый обязательно тоже попробую приготовить, позже покажу, что получилось.)
Ну и давайте приступим к процессу.
Предварительно отварим бульон из мяса на косточке.
Овощи, лук, морковка, перчик сладкий и редька, помидоры, все мы нарезали кубиками.
В казанчике вытапливаем курдючный жирок. После того как жирок вытопился, убираем шкварки и в этом жирке обжариваем хорошенечко мясо.
После того, как мясо обжарилось, к нему выкладываем лук. Немного протушиваем все вместе и добавляем паприку. Паприку необходимо хорошо обжарить, что бы она раскрылась и отдала аромат мясу.
Теперь, к мясу добавляем морковь, перец сладкий, редьку (белую редьку) и чесночок. Обжариваем еще все вместе добавляем помидорки ( помидорки предварительно чистим от кожицы) и доливаем бульон. ( Если не хотите варить бульон, то можно просто горячую воду).
Листай фото ( пошаговый фоторецепт)
Как только вода закипит, солим и приправляем специями. Из специй мы использовали паприку, красный жгучий и черный перцы, кориандр и зиру.
В самом конце добавляем лапшу. Варим до готовности.
Пробуем лапшу на готовность, добавляем зелень и подаем к столу.
Приятного Вам аппетита и отличного всем настроения.
Короткое видео по традиции внизу.