Термин «натуральные ароматизаторы» в списках ингредиентов может сбивать с толку и даже вводить в заблуждение.
К ним относятся эфирные масла, эссенции, экстракты. Их получают различными способами – от нагревания до перегонки. Сырьём для их производства могут быть не только растения, но и различные виды мяса, рыбы, молочные продукты.
Исследования показали, что когда на упаковке пищевых продуктов появляется слово «натуральный», люди, как правило, думают, что этот продукт полезен. Но натуральные ароматизаторы предназначены для усиления вкуса, а не для придания питательной ценности.
Первоначальным источником натуральных ароматизаторов должен быть растительный или животный материал, однако они подвергаются тщательной обработке и содержат множество химических добавок. Ароматизаторы, полученные из генетически модифицированных культур, также могут быть обозначены как натуральные.
Что важно знать про натуральные ароматизаторы?
- Продукты с ними не могут стоить дёшево. Их производство — это процесс трудоёмкий, многоступенчатый и дорогостоящий.
- Очень важно качество сырья. Порой в клубнике, выращенной в теплицах, гораздо больше той самой «химии», которой мы все так боимся. И если из неё извлечь экстракт, то все эти вредные примеси в нём и останутся.
- Многие пищевые добавки, в том числе и ароматизаторы действительно безопасны только для здорового человека. Например, ряд из них расщепляется бактериями в кишечнике при условии, что состав микробиоты сбалансирован. В случае дисбиоза, например, соединение всасывается в кровь и может оказать влияние на здоровье.
Людям, страдающим аллергией или соблюдающим специальные диеты, нужно быть очень осторожными.
Советую всем избегать продуктов с натуральными или искусственными ароматизаторами.
Выбирайте по возможности свежие цельные продукты.