Тмин - это одна из самых известных и подходящих приправ к хлебу и мучным изделиям, но это не единственная сфера использования. Большое содержание эфирного масла придает тмину жгучи вкус и сильный приятный аромат.
Специя способна возбудить аппетит и способствует пищеварению, поэтому тмин кладут в жирные мясные блюда, например в свинину и баранину, а также в сложные для пищеварения блюда из бобов. Семена, а также соцветия с семенами можно использовать при мариновании и засолке овощей - огурцов, помидор и капусты. Хороши супы с тмином - борщи, супы-пюре, особенно, если они приготовлены с мясом или на бульоне. Хорошо сочетается тмин с тушеными и жареными овощами - картофелем, капустой, морковью, а также с грибами. С добавлением тмина готовят маринады для сельди, копченостей, измельченные семена кладут в фарши для колбасы, паштетов, соусов. Очень вкусно получаются сыры с добавлением тмина, а также творог и масло.
Людям пожилого возраста очень полезен чай с тмином, можно добавлять даже цедру цитрусовых или дольку лимона. Чай не только улучшит память и работу сердца, но и облегчает протекание простудных заболеваний.
Выращивание
На приусадебном участке тмин выращивают редко, ведь он двулетник, и до сбора семян нужно ждать 2 сезона.
Высевают его весной, когда почва уже прогрелась до +8 градусов или уже летом, после уборки весенней зелени. Прорастает тмин весьма медленно, за 18-5 дней, поэтому грядка нуждается в регулярной прополке. Чтобы ускорить прорастание, семена можно замочить: сначала 2-3 раза промыть под теплой проточной водой водой и двое суток выдерживают во влажной ткани. После этого семена подсушивают до сыпучести и высевают во влажную почву.
Особенного ухода тмин не потребует. В первый год жизни растет он медленно, поэтому грядку нужно замульчировать. При загущенном посеве всходы прореживают , а молодые листья тимьяна можно смело добавлять в летние салаты.
Зимуют розетки без малейшего укрытия, весной рано трогаются в рост и образуют цветонос. Во время цветению тмину нужно большое количество влаги, и может потребоваться дополнительная влага.
Семена созревают очень неравномерно, легко осыпаются, поэтому на небольших грядках будет целесообразнее раз в неделю срезать побуревшие зонтики с семенами, а затем их сушить и обмолачивать.
Всем спасибо за прочтение!
Все для дома, сада и огорода можно найти в нашем интернет-магазине - https://agronom22.ru/
Если Вам понравилась статья, поддержите нас, пожалуйста, лайком, комментарием или подпиской. Вся полезная и актуальная информация для Вас, дорогие садоводы!