Сливочная паста с вешенками 👍

Очень вкусно😌

Ну что уже все полакомились сезонными вешенками? Если нет, то предлагаю вам рецепт- сливочной пасты с этим чудо грибом, очень вкусное блюдо, обратите внимание вам точно понравиться 👍

Кстати, вы знали что, вешенки способствуют расщеплению жиров, снижают уровень холестерина в крови и нормализуют кишечную микрофлору. Грибы оказывают положительное влияние функции сердечно сосудистой системы, поддерживают иммунную систему🧐

Мне понадобилось :

-вешенки 300гр.

-спагетти 250гр.

-репчатый лук 1 шт.

-зелёный лук несколько перьев

-чеснок 2 зубчика

-сливочное масло 10 гр.

-сливки 10% 2 ст.л.

-сыр рикотта 2ст.л.

-твёрдый сыр 50гр.

-сахар 1 ч.л.

-итальянские травы по вкусу

-соль, чёрный перец по вкусу

Для начала разогреем сковороду нальем в неё растительное масло, добавим немного итальянских трав, чёрный молотый перец и обжарим специи в течении буквально 5 секунд, этого вполне достаточно что бы раскрылся их аромат и они ни при горели.

Далее нарежем мелко лук и чеснок, добавим в сковороду к специям, перемешаем и приготовим их на среднем огне, под крышкой до состояния пока лук не станет прозрачным, а аромат чеснока заметным. Сковороду, кстати, лучше использовать для приготовлении пасты с высокими краями, так будет удобнее перемешивать её.

Моем наши грибы, суши их, нарезаем вешенки, ножки лучше не использовать для пасты они достаточно жёсткие(их можно сохранить для супа например или для приготовления соуса) , шляпки можно нарезать произвольно.

Добавляем вешенки в сковороду перемешиваем с луком и готовим под крышкой пока грибы не отдадут сок(это занимает не более 10 минут) , потом снимаем крышку и готовим уже без неё.

В это время можно уже поставить кипятиться воду для спагетти. (воду лучше сразу посолить и добавить в неё немного растительного масла, что бы макароны не слиплись) Отваривать спагетти лучше чуть позже, чем начали готовить пасту, если отварить их заранее и они будут ждать пока приготовиться паста, можно упустить их идеальную жёсткость «аль денте»(это состоянии макаронных изделий когда снаружи они мягкие, а внутри слегка жестковаты) и они просто обмякнут.

К грибам добавляем сахар (я использовала тростниковый), перемешиваем.

Добавляем сливки, можно добавить сливки и большей жирности, я добавляю 10% жирности, но использую дополнительно творожный сыр рикотта, благодаря этому паста приобретает сливочный вкус, который обалденно сочетается с сладким вкусом вешенок. Количество сливок вы всегда можете регулировать по своему усмотрению, если желаете более сочную пасту, добавьте побольше сливок, (я предпочитаю чтобы паста просто обволакивала спагетти и не стекала потом с неё) но конечно здесь решать только вам.

Добавляем сливочное масло, перемешаем до тех пор пока масло полностью не растопиться, посолим грибы и поддержим ещё не много под крышкой.

Сливаем воду с макарон и добавляем спагетти в пасту, все перемешаем.

Нарезаем зелёный лук и добавляем также в пасту, готовим ещё 5 минут, под крышкой.

Натрем немного сыра, при подаче дополним им пасту. (я ещё немного добавляю соевого соуса)

Один из моих любимых рецептов пасты, это очень вкусно обязательно попробуйте и делитесь в комментариях у кого, что получилось? 😊

Если вам понравился рецепт, то поставьте пожалуйста 👍

Делитесь рецептами своей любимой пасты в комментариях 🍝

И конечно подписывайтесь на мой канал, я вас очень жду 🙏

Всегда приятного аппетита ✨