Всем привет !
Сегодня в меню капустный пирог, но это будет не тот проверенный годами рецепт наших бабушек, а современная версия с мясом и даже без теста!
Начинаем с приготовления основы: для этого обязательно мелко, (как для салата), шинкуем свежую капусту, чтобы получился 1 кг. нарезки.
Затем режем на кубики 1 самую большую репчатую луковицу. Высыпаем этот лук на сковороду, смазанную растительным маслом без запаха, жарим 1 минуту и добавляем всю капусту.
Обжариваем наши овощи на сильном огне 5 минут, после чего убавляем газ и, периодически помешивая, тушим их под крышкой до полной готовности. Если не помешивать всё пригорит! В готовые мягкие продукты добавляем: соль, молоты чёрный перец и все самые любимые специи, пробуем, добиваемся нужного вкуса.
Чистим, измельчаем и отправляем в сковороду 3 зубчика чеснока, держим на огне ещё 2 минуты, выключаем оставляем остывать.
За это время делаем мясную начинку, в её состав войдут такие компоненты: 500 гр. любого фарша, 1 луковица и 1 помидор нарезанные кубиками, соль, специи.
На сковороде с рафинированным растительным маслом жарим сначала лук, затем, добавляем фарш, солим, перчим и на сильном огне доводим до того состояния, когда мясо начнёт вкусно пахнуть и станет кладём помидор, оставляем на огне ещё на 4 минуты.
Духовку включаем и разогреваем до 180 градусов!
Пока разбиваем в ёмкость 4 яйца солим, размешиваем, выливаем в капусту, перемешиваем. Форму с дном диаметром 20 см. смазываем сливочным маслом, кладём половину капустно-яичной смеси, разравниваем, затем выкладываем всю мясную поджарку, сверху оставшуюся капусту. Посыпаем всё это великолепие тёртым сыром и ставим в духовку на 25 минут!
Готовый пирог остужаем, потом вынимаем из формы и съедаем в компании друзей.