Сегодня я поделюсь с вами рецептом самого лёгкого медовика, для приготовления которого нам не придется заваривать тесто и раскатывать коржи. А самое главное – готовый торт получается вкусным!
Ингредиенты:
Тесто:
· 2 яйца
· щепотка соли
· ванильный сахар - 10 г
· 100 гр сахара
· 70 гр жидкого мёда
· 60 гр растопленного сливочного масла
· 180 гр муки (6 ст.л с горкой)
· 1 ч.л. соды без верха, 1 ч.л (гасить уксусом)
Крем:
· 70 гр мелкого сахара или сахарной пудры
· 100 гр жирной сметаны от 20% жирности
· 200 мл жирных сливок от 33 %
В миску разбиваем 2 яйца, засыпаем 100 г сахара, 10 г ванильного сахара и щепотку соли. Всё взбиваем венчиком до лёгкой пены несколько минут. Добавляем 70 г жидкого мёда и 60 г растопленного масла, перемешиваем. Всыпаем 180 г муки, хорошенько перемешиваем. В последнюю очередь добавляем 1 ст. ложку соды и гасим её 1 ст. ложкой уксуса, мешаем.
Противень застилаем пергаментом, выливаем тесто и распределяем по всей поверхности. Выпекаем тесто 10 минут при температуре 180 градусов, в заранее разогретой духовке. В духовке тесто поднимется и станет приятного золотистого цвета.
Готовый корж отделяем от пергамента и кладём на решетку, чтобы он остыл. У остывшего коржа обрезаем края, а далее корж разрезаем на несколько частей для создания слоёв. Так как коржи пышные – каждый корж делим пополам.
Для крема в миску выливаем 200 мл сливок, добавляем 100 г сметаны и всыпаем 70 г сахара или сахарной пудры. Крем взбиваем миксером на небольшой скорости. Взбиваем до плотной густой консистенции.
Выкладываем первый корж и на него 2 ложки крема, аккуратно распределяем его по всей поверхности коржа. Так мы чередуем слои коржей и крема. Последний корж и бока торта так же промазываем кремом.
Обрезанные края торта измельчаем в мелкую крошку и обсыпаем ею торт со всех сторон. Готовый торт отправляем в холодильник для пропитки на 3-4 часа. Приятного аппетита!
