Потрясающие! Вкуснейшие! Ароматнейшие! Булочки с орешками и корицей😍
Надеюсь, Вы влюбитесь в них также, как я! Воздушное нежное тесто, сливочная помадка, насыщенный вкус карамелизированных орехов и аромат корицы🥰
А еще любителей скушать все сразу с противня ждет хрустящая карамельная низушка😅
Вперед на кухню😋
Ингредиенты
Для теста
350 г. муки
50 г. сливочного масла
150 г. теплой воды или молока
7 г. сухих дрожжей
Щепотка соли
25 г. сахара
Начинка
80 г. орехов
50 г. сливочного масла (комнатной температуры)
50-100 г. нерафинированного сахара (по вкусу)
1,5 ч.л. корицы
Щепотка соли
Помадка
100 г. сливочного сыра
25 г. молока/сливок
25-50 г. нерафинированного сахара
Приготовление
1. В теплой воде (молоке) растворить сахар, соль и дрожжи. Добавить растопленное сливочное масло и хорошо перемешать
2. Добавить просеянную муку и замесить тесто. Оно должно получиться очень нежным, маслянистым и не липким. Накрыть тесто пленкой и поставить на расстойку в теплое непроветриваемое место на 2 часа
3. Измельчить орехи в блендере, смешать их с корицей и сахаром, перетереть вместе с мягким сливочным маслом комнатной температуры
4. Припылить рабочую поверхность и тесто мукой, раскатать его в прямоугольник толщиной примерно 0,5 см. и равномерно распределить начинку по периметру прямоугольника
5. Свернуть прямоугольник в рулет, защипнуть края и разрезать на кусочки толщиной 2,5-3 см.
6. Выложить будущие булочки на противень, накрыть и оставить на 20-30 минут при комнатной температуре. Не бойтесь, если они будут не идеальной круглой формы, после выпечки все станет ровнее и симпатичнее👌
7. Выпекать булочки в разогретой до 180 °С градусов духовке примерно 30 минут до румяности
8. В это время сделать помадку: в теплом молоке растворить сахар и перемешать венчиком со сливочным сыром
9. Смазать получившейся помадкой еще горячие булочки😋