Фаршированный перец - это вкусная и привлекательная закуска, особенно когда используются все три цвета перца.
Ингредиенты на 6 порций:
- 6 болгарских перцев (красный, желтый и зеленый);
- 1 чайная ложка корицы;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 1 крупная луковица, мелко нарезанная;
- 3–4 лука- шалот, мелко нарезанные;
- 250 грамм фарша баранины или говядины;
- 2 измельченных зубчика чеснока (по желанию);
- 1/ 4 стакана желтого колотого горошка;
- 1/ 2 стакана вареного риса;
- 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки;
- 2 столовые ложки мелко нарезанной мяты;
- 2 столовые ложки нарезанного чеснока;
- 2 столовые ложки томатной пасты (по желанию);
- 2 лимона;
- кусочек сливочного масла;
- банка нарезанных помидоров объемом 400 гр;
- соли и молотый черный перец.
Приготовление:
Срежьте верхушки перца и отложите их в сторону. Удалите семена и сердцевины и обрежьте основания, чтобы перцы стояли прямо. Затем варите перцы в кипящей подсоленной воде 5 минут, далее процедите и промойте их под холодной водой.
Нагрейте масло в большой кастрюле и обжарьте лук-шалот и белый лук около 4–5 минут до золотистого цвета. Добавьте мясо и обжарьте на умеренном огне до золотистого цвета, часто помешивая. Добавьте чеснок.
Положите разрезанный горошек в небольшую кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы она его покрыла, доведите до кипения и затем тушите 12-15 минут до мягкости, далее слейте воду.
Перемешайте мясной фарш с горохом, приготовленным рисом, зеленью, корицей, соком одного из лимонов и томатной пастой. Приправить солью, перцем и снова перемешайте.
Вылейте нарезанные помидоры в большую кастрюлю, добавьте оставшийся лимонный сок и масло. Аккуратно разложите перец на сковороде стеблями вверх. Доведите до кипения, затем плотно накройте и тушите на слабом огне 40–45 минут, пока перец не станет мягким. Выложите смесь фарша в перец и закройте сверху крышками.
Подавайте перец с томатным соусом и теплым лавашем.
Приятного аппетита!
Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на канал!