Кулинария и садоводство - области постоянных экспериментов.
Садовая голубика считается самой вкусной и полезной ягодой, так как превосходит остальные по количеству витаминов и антиоксидантов. Мне кажется, данный рецепт идеален для осени-весны, летом лучше есть ягоду свежую. Хотя голубика одна из немногих ягод, которая сохраняет полезные свойства и в замороженном виде.
- Рецепт «Старинный финский пирог с голубикой»:
Ингредиенты для пирога:
- Голубика (или черника, замороженная - у кого доступна свежая, кладем свежую ;-)) — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Миндаль (очищенный от шкурки) — 50 г
- Масло сливочное — 100 г
- Творог (у меня низкокалорийный) — 100 г
- Сахар — 75 г
- Сметана (20%) — 200 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Желток яичный — 3 шт
- Соль (щепотка)
- Ванилин (на кончике ножа)
Пищевая и энергетическая ценность:
2575.2 ккал белки
70.7 г жиры
185.4 г углеводы
Для теста нам нужно порубить ножом (или другим доступным способом ) холодное масло с мукой, творогом, щепоткой соли и предварительно измельченным миндалем.
Добавляем в тесто яйцо, перемешиваем тщательно.
Выкладываем в форму, застеленную бумагой для выпечки, формируем небольшие бортики (форма у меня диаметром 23 см), протыкаем вилкой в нескольких местах и убираем в холодильник на час.
Для заливки тщательно перемешиваем сметану, желтки, сахар и ванилин (или ванильный сахар).
Отправляем пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекаем 30-40 минут (вообще, конечно, учитывайте свою духовку, у меня печет быстро. Признаком готовности пирога служит загустевшая начинка).Выливаем заливку на охлажденное тесто, сверху выкладываем замороженные ягоды голубики (размораживать их не нужно).
Перед тем как вынимать из формы и резать, следует остудить, как и любой пирог с ягодами.
PS.Рецепт позаимствован из ЖЖ Чадейки , чуть изменили
2. Черничный пирог с творогом - любимый пирог моей жены.
Для эксперимента можно заменить ягоды черники на садовую голубику.
Описание приготовления:
Обычно приготовление пирогов у многих людей ассоциируется с трудоемким и достаточно долгим процессом - именно поэтому пироги и торты из супермаркетов сейчас пользуются такой популярностью (только из чего они изготовлены? Вопрос вопросов).
Черничный пирог с творогом - это пирог, который может убедить вас в обратном - есть очень вкусные пироги, приготовление которых достаточно простое, быстрое и доступное в домашних условиях. Так что рекомендую вместо того, чтобы в очередной раз покупать напичканный всякими "вкусняшками" пирог или торт из супермаркета, приготовьте вот этот черничный пирог с творогом - не пожалеете. Удачи в приготовлении!
Ингредиенты:
Мука — 300 Грамм
Разрыхлитель — 2 Чайных ложки
Сахар — 100 Грамм Ванилин — 1/4 Чайных ложки
Яйца — 2 Штуки
Сливочное масло — 100 Грамм
Творог 4% жирности — 400 Грамм
Сахар — 125 Грамм
Сметана — 150-200 Миллилитров
Черника — 500 Грамм
Основа рецепта : povar.ru/recipes/chernichnyi_pirog_s_tvorogom-912.html
3.Компот из голубики имеет очень простой рецепт:
Вода - 1,5 л
Голубика - 500 г
Сахар - 130 г
Лимонная кислота - щепотка
Варится компот 10-15 минут. Как только ягоды отдадут цвет - все готово.
У нас можно приобрести различные кусты голубики (от 3 лет) на которых 100% будут ягоды в год покупки.
P.S. А самый популярный сорт садовой голубики Блюкроп есть даже 2 летний.
