Недавно мне пришло в голову разнообразить свой рацион десертом, и не обычным покупным, а домашним. Так как мысль эта была неожиданной, я сразу подумал, что рецепт должен быть простым и быстрым. Самое простое, что пришло мне в голову - белковый крем.
Для него нам потребуются:
Сахар - 200 грамм.
Яйца - 3 штуки.
Вода - 100 миллилитров (5,5 столовых ложек)
Щепотка соли.
Берём кастрюлю и выливаем туда воду. Высыпаем наш сахар в воду. Сахар сыпем сразу, то есть пока закипит вода ждать не надо. Хорошо размешиваем сахарный песок в воде. Варить следует до того состояния, пока сахар не растворится в воде. Также, капнув капельку получившегося сиропа в воду, он должен будет сворачиваться в шарик.
Пока варится наш сироп переходим к яйцам. Белки надо отделить от желтков. Белки выливаем в глубокую посуду.
В белки кладём щепотку соли для того, чтобы процесс взбития происходил проще(белки будут быстрее взбиваться). Берём миксер и взбиваем наши белки. Это стоит делать с начала медленно, потом быстрее. Белки должны прийти в то состояние, когда они не будут сползать если мы перевернём тарелку.
Возвращаемся к сиропу. Проверяем на готовность(проверяем таким образом, как я уже писал выше). Если сироп готов, то начинаем лить его тонкой струйкой в наши белки, параллельно взбивая это всё миксером. Вот и всё - белковый крем готов!
Такой крем можно есть не только в чистом виде, но и украшать им торты, кексы и всё остальное, на что у вас хватит фантазии. Приятного аппетита!