Новый год – самый вкусный праздник в году. Наши уфамамы подумали над рецептами блюд для новогоднего стола и поделились своими идеями на форуме. Будем рады, если эти блюда появятся и на вашем праздничном застолье.
Салаты и закуски
Сырные мандаринки
Оригинальная закуска в форме мандаринок станет настоящим украшением вашего праздничного стола.
Нам понадобится:
- 3 яйца
- 3 плавленых сырка («Дружба» )
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 крупные моркови
- Листья базилика для украшения
- Майонез, соль по вкусу
Морковь и яйца отварить, остудить, очистить. Плавленые сырки и яйца натереть на мелкой терке, добавить чеснок и майонез. Посолить по вкусу. Все ингредиенты соединить в миске, вымесить пластичную смесь, из которой скатать шарики размером с небольшие мандаринки. Теперь натереть на мелкой терке отварную морковь. Отжать полученную массу, чтобы удалить лишний сок. Каждый сформированный из сыра и яиц шарик покрываем тонким морковным слоем. Украшаем их зелеными листочками базилика или другой свежей зеленью. Перед подачей закуске лучше дать постоять в холодильнике один час.
Сырные шарики с виноградом
Ещё одна оригинальная закуска. Порционные сырные шарики очень удобны для гостей и довольно долго могут хранится в холодильнике.
Нам понадобится:
- 50 г твердого сыра
- 1 пачка творожного сыра
- 100 г очищенных фисташек
- 10 ягод винограда без косточек
Твердый сыр натираем на средней терке. Добавляем творожный сыр, перемешиваем и убираем сырную массу в холодильник на 30 минут. Фисташки измельчаем в блендере. Из охлажденной сырной массы формируем лепешки, в центр которых кладем по виноградине. Скатываем шарики. Каждый шарик обваливаем в фисташках и убираем в холодильник на час.
Салат «Интересная интрига»
Попробуйте приготовить необычный салат с рыбой и омлетными блинчиками.
Нам понадобится:
- 1 банка кукурузы или горошка
- 1 банка консервированной горбуши
- 2-3 соленых огурца
- 3-4 небольших луковицы
- 4 яйца
- 200 г майонеза
- Зелень для украшения
Сначала из яиц и сметаны испеките несколько тонких омлетных блинчиков. Порежьте и обжарьте лук. Все остудите. Теперь начинаем выкладывать салат слоями:
1 слой: размятая вилкой консервированная горбуша;
2 слой: половина обжаренного лука;
3 слой: кукуруза (или зеленый горошек);
4 слой: майонез;
5 слой: мелко порезанные омлетные блинчики;
6 слой: вторая половина обжаренного лука;
7 слой: мелко порезанные огурцы.
8 слой: майонез.
Сверху салат можно украсить остатками горошка или кукурузы и свежей зеленью.
Горячие блюда
Кролик в грибном соусе
Кролик по этому рецепту получается нежнейший, в ароматном грибном соусе.
Нам понадобится:
- Тушка кролика
- 2 средних луковицы
- 1 упаковка свежих или замороженных шампиньонов
- Соль, перец, пряности по вкусу
1. Обжариваем порционные куски кролика.
2. Пассируем нарезанный кольцами лук.
3. Обжариваем нашинкованные шампиньоны.
4. Кладем в чугунок (или другую толстостенную посуду) слоями: грибы, лук, мясо. Добавляем соль, черный и душистый перец горошком, розмарин, тимьян, лавровый лист.
5. Заливаем водой, закрываем крышкой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на час. Через час убавляем температуру до 150 (на этом этапе при желании можно добавить картофель) и тушим еще 30 минут. После этого блюду можно дать настояться, а можно и подавать.
Индейка фаршированная апельсинами и яблоками
Индейка – главное украшение праздничного стола во многих странах. Апельсины и яблоки придают оригинальный аромат мясу, делая его нежнее и вкуснее.
Нам понадобится:
- Тушка индейки
- 0,5 кг яблок
- 0,5 кг апельсин
- 25 г чеснока
- 1 лимон
- 100 г растительного масла
- Соль, перец по вкусу
- 0,5 ч. ложки хмели-сунели
- Щепотка куркумы
Готовим маринад для птицы: наливаем в тарелку подсолнечное масло, добавляем специи, соль, чеснок, выдавленный сок 1 апельсина и лимона. Перемешиваем все ингредиенты. Смазываем птицу маринадом снаружи и внутри. Ставим индейку мариноваться в холодильник на 12 часов.
Готовим начинку: очищаем яблоки и апельсин от кожуры и семечек. Нарезаем на кусочки. Лимон нарезаем на небольшие дольки вместе с кожурой. Фаршируем индейку подготовленными фруктами. Остатки начинки выкладываем на противень вокруг птицы. Разогреваем духовку до 200 градусов и выпекаем птицу в течение 1,5 часов.
Готовить вкуснятину уфамамам помогали ТОВАРЫ ДЛЯ КУЛИНАРИИ в СОВМЕСТНЫХ ПОКУПКАХ на ufamama.ru.
- Другие блюда к новогоднему столу от Уфамамы: