Рассказываю 7 секретов как сделать пюре вкуснее (которыми пользуюсь я сама)

Очень рада, что вас заинтересовала моя статья, надеюсь вы найдёте в ней что-то новое и интересное для себя.

Картофельное пюре - постоянный гость нашего стола как в праздники, так и просто в охотку. Нет среди моих знакомых тех, кто не любил бы картошку, причём некоторые готовят его как самостоятельное блюдо.

Поэтому, я считаю важным знать, как готовить пюре вкусно

Итак, рассказываю 7 секретов, которые я применяю для вкусного пюре:

Если хлеб всему голова, то тогда картошка что?

1. Чтобы ваше пюре было особенно нежным и воздушным, нам нужно выбрать сорт, какой мы будем всегда брать. Даже так: нам не нужно разбираться в сортах картофеля, просто возьмите немного картошки в разных местах и разных видов, будем их тестировать дома.

Итак, картофель есть, мы пришли домой - время выбрать самый лучший сорт (это правда важно, от этого больше всего качество пюре зависит качество пюре)

Чтобы выбрать лучшую картошку, нужно разрезать картофель на пополам и снова соединить разрезанные части вместе. Лучший будет тот сорт картофеля, половинки которого сильнее всего прилипли друг к другу. Это значит в нём больше всего крахмала.

Правильный картофель - залог вкусного пюре. Как не старайся, а из плохого винограда не сделать хорошее вино.

2. Как ни странно, но молодой картофель в пюре не годится, а всё потому, что крахмала молодёжи маловато. Пюре из молодой картошки часто выходит с комками, так что старайтесь выбирать старый картофель.

3. Нужно мыть картофель перед чисткой. Да, это вроде бы и понятно, но делают это далеко не все. А ведь земляной запах останется в пюре, даже если хорошо промыть после нарезки.

4. Готовьте сразу после чистки, не оставляйте картофель в воде. Вымывается крахмал и пюре не будет нежным и воздушным.

Вот так делать не стоить, чтобы пюре не получилось тёмным

5. Чтобы картофель не темнел, нужно правильно добавить ингредиенты. Сначала греем молоко(не кипятим!) добавляем в тёплое молоко сливочное масло и плавим его. Дальше разминаем отдельно пюре и потом уже вливаем порциями молоко с маслом. Потом можно солить.

6. Да, толкушка делает пюре лучше блендера. Только ей удаётся сделать пюре воздушным. Конечно, это не так удобно, но оно стоит того.

7. Найдите свои приправы к пюре. Маслом и молоком они не заканчиваются. И зеленью с перцем тоже. Как минимум можно пробовать добавить орехи, бекон и овощи. А вообще можно добавить почти всё, что душа пожелает, ошибиться тут сложно.

На этом всё, приятного аппетита!

Также, хочу вас порадовать рецептом нежнейшего меренгового рулета!

Если всё понравилось - подпишись, чтобы не пропустить полезные и вкусные рецепты!