Совет №1
Положите бумажное полотенце под доску и она больше не будет скользить.
Совет №2
Добавьте сахар в томатный соус и вкус раскроется ярче и насыщенней.
А если соус кислит, добавьте в него немного соды.
Совет №3
Заранее приготовьте все ингредиенты для готовки. Помойте, почистите, нарежьте и разложите по мискам. Таким образом вы ничего не забудете и все нужные продукты будут на виду.
Совет №4
Храните пищевую плёнку в холодильнике. От холода она станет плотнее, будет легче сниматься и не будет липнуть к рукам.
Совет №5
Если вы готовите стейки, не стоит садиться за стол сразу после готовки. Дайте мясу немного постоять (минут 5-7). Таким образом оно сохранит все соки и будет нежным.
Совет №6
Обжарьте специи на сковородке, таким образом вкус станет ярче, а запах ароматнее.
Совет №7
Перед тем как резать десерт, прогрейте нож под струёй горячей воды. В результате десерт сохранит красивую структура и не скомкается.
Совет №8
Если блюдо пресное и ему не хватает изюминки, добавьте в него кислинки. Для этого подойдёт сок лимона или апельсина.
Совет №9
Хотите приготовить сочное мясо, позаботьтесь об этом заранее. Повара в ресторанах маринуют мясо от 4 до 12 часов.
Совет №10
Сохранить зелень поможет следующий лайфхак: застелите дно контейнера бумажными салфетками, сверху выложите зелень и уберите в холодильник. Таким образом бумага будет впитывать излишки жидкости.
Исключением будет петрушка, кинза и укроп. Их нужно завернуть во что то влажное.
Совет №11
Для красивого глянцевого соуса нам понадобится сливочное масло. В готовый продукт добавляем не большой кусочек, ждём когда он растает и убираем с огня.
Совет №12
Деглазирование это необычная техника создания базового соуса для подливы или бульона. Если вы пожарили мясо или рыбу на сковородке и на ней остался жир, просто залейте его водой, вином или бульоном. Соус готов.
Совет №13
Что бы не дать пене выкипеть из кастрюли, положите сверху деревянную ложку. Она не даст бульону убежать и испачкать плиту.
Совет №14
Осталась зелень? Нарежьте её и уложите в лёдницу, после чего залейте растительным маслом и уберите в морозилку. В следующий раз когда нужно будет заправить салат, просто достаньте пару кубиков из формы.
Совет №15
Если нужно почистить помидоры от шкурки, просто сделайте на них крестообразные надрезы и отправьте в микроволновку, спустя 30 секунд кожура станет податливой.
Совет №16
Что бы мясо получилось с хрустящей корочкой, обмокните его бумажным полотенцем и удалив излишки влаги.