Прославленный русский пирог не нуждается в представлении. Величественный курник заслуживает вашего внимания, дорогие хозяюшки, не меньше пирожков с начинкой. Предлагаю приготовить курник с курицей и картошкой из быстрого сдобного теста. Курник готовится в два этапа. Сначала замешивается тесто, а затем готовится начинка или наоборот.
Для теста:
- Мука - 2-3 стакана
- Кефир - 1/2 стакана
- Сметана - 1 ст.л.
- Разрыхлитель - 2 г
- Соль - 2 щепотки
- Куриные яйца - 1-2 шт.
- Сливочное масло - 1/2 пачки
Для начинки:
- Куриная грудка - 1 шт.
- Картофель - 3-5 шт.
- Репчатый лук - 1-2 шт.
- Подсолнечное масло - по вкусу
- Петрушка - 1/2 пучок
- Соль - по вкусу
- 218 кКал
- 1 ч. 30 мин
Чтобы замесить тесто для курника, не обойтись без муки, кефира, сметаны, разрыхлителя, сливочного масла, соли и куриного яйца – для смазывания поверхности пирога перед выпечкой.
- Замороженное сливочное масло нужно натереть на терке в миску.
- Далее присоединяются мука и разрыхлитель, а также соль. Масло с мукой смешиваются руками в крошку.
- После чего в тесто необходимо добавить кефир и сметану.
- Тщательно промешать.
- Замесить мягкий колобок и отправить его под пленкой в холодильник.
- Для начинки нужны куриная грудка без кожи, очищенный картофель и лук, а также зелень петрушки, соль и подсолнечное масло для жарки начинки.
7. Курица с картошкой рубятся кубиками, поджариваются на подсолнечном масле до легкой золотистости. В процессе жарки нужно посолить начинку, а затем добавить измельченную зелень.
8. Тесто делится на две части. Из каждой раскатывается круглая тонкая лепешка. Одна идет в качестве основы. Застелите кругом теста форму для выпечки. Смажьте ее подсолнечным маслом. В серединку поместите остывшую начинку.
9. Вторую лепешку поместите поверх начинки и слепите с основанием.
10. Аккуратно сформируйте ножом край, а затем пройдитесь руками, делая небольшие защипы. Лишнее тесто пойдет на украшение шляпки курника.
11. Украсьте заготовку фигурками из теста по своему желанию.
12. Пройдитесь кисточкой с куриным желтком по поверхности. Отправьте форму с картофельным курником в жаркую духовку на 45 минут.
Итак, этап приготовления позади. Курник с курицей и картошкой получился на славу. Румяный, пышный и достаточно сочный. Приглашайте близких к праздничному столу с традиционным пирогом. Приятного вам чаепития по-русски!