Долма с начинкой из мяса и риса, рекомендуются для легкого ужина или закуски на вечеринке! Предлагаю свой вариант приготовления!
Ингредиенты:
НАЧИНКА
- говяжий и свиной фарш - 300 г.
- отварной рис - 150 г.
- смесь прованских трав - 1½ ст.
- сыр фета - 70 г.
- мята свежая - 1/4 пучка
- оливки зеленые - 100 г.
- чеснок - 1 зубчик
- кожура лимона - по вкусу
ДОПОЛНИТЕЛЬНО
- маринованные виноградные листья - 200 г.
- холодная вода - 50 мл.
- кефир - 200 г.
- оливковое масло - 50 мл.
- чеснок - 1 зубчик
- Сок 1/4 лимона
- мята свежая - 1/4 пучка
- соль - 1 щепотка
- перец - 1 щепотка
- петрушка - несколько листочков
Способ приготовления:
ШАГ 1: ГОТОВИМ НАЧИНКУ
Смешайте фарш в миске с приготовленным рисом и тщательно перемещайте, пока все ингредиенты не смешаются. Приправить смесью прованских трав.
Добавьте к фаршу: измельченный сыр фета, 2 столовые ложки мелко нарезанной мяты, мелко нарезанный чеснок, нарезанные мелкими кусочками оливки и цедру лимона. Перемешиваем, пока ингредиенты не смешаются.
ШАГ 2: ГОТОВИМ ДОЛМУ
Сверху на маринованные виноградные листья выложить начинку (около 40 г). Борта листиков складываем внутрь, закрывая начинку внутри, чтобы получились рулетики.
ШАГ 3: ЗАПЕКАЕМ
Выложите долму в жаростойкую форму и залейте водой. Выпекать под крышкой около 30 минут в духовке, разогретой до 180 ° C.
ШАГ 4: ПОДГОТАВЛИВАЕМ СОУС И ПОДАЕМ
Смешайте кефир, оливковое масло и чеснок в емкости блендера и перемешайте до однородного состояния. Приправить лимонным соком, мелко нарезанной мятой, солью и перцем.
Подаем с приготовленным соусом. По желанию: украсить листиками петрушки.