Ингредиенты:
растительное масло для жарки.мясо свинины - 500 г;
яйцо – 1 шт.;
ветчина - 80 г;
сыр - 80 г;
пшеничная мука - 1 ст. л.;
панировочные сухари - 5 ст. л.;
около 1/3 чайной ложки соли и перца;
Кордон блю готовится быстро, это очень вкусное и сытное блюдо! Подойдет для праздничного стола и для каждого дня! Швейцарская котлета или Кордон Блю - это вкусный обед на любой случай. Рецепт очень простой, а сами котлеты готовятся очень быстро и просто.
В классическом варианте котлеты жарятся из телятины, но точно так же готовятся и из свинины. Таким образом, вы можете использовать телятину или свинину. Также они могут быть приготовлены из курицы, индейки и прочее.
Процесс приготовления швейцарской котлеты.
Приготовьте примерно 500 г мяса. Разделите его на пять отбивных. Положите на стол сложенную наполовину ткань. Положите на ткань деревянную доску. Выложите котлеты на доску одну за другой и отбейте их молоточком, пока они не станут плоскими примерно до 5-7 мм толщины. Сбивая котлеты через пакет, вы избежите разбрызгивания воды из котлет по всей кухне.
Каждую котлету с обеих сторон посыпать солью и перцем.
На каждую котлету выложить кусочек ветчины. Старайтесь не выходить за черту котлеты.
На ломтик ветчины кладем ломтик сыра. Каждую котлету сложить пополам. Вы также можете свернуть их в рулет.
Слегка посыпьте каждую котлету пшеничной мукой с двух сторон. На все котлеты должно хватить одной столовой ложки муки. Однако обваливать в муке необязательно. Положите яйцо в одну миску и взбейте до однородной массы, например, вилкой или кухонным венчиком. В другую миску положите около 50 г панировочных сухарей.
Сначала окуните каждую котлету в яйцо, а затем обваляйте в панировочных сухарях с двух сторон.
Обжарить швейцарские котлеты на хорошо разогретой сковороде с двух сторон. Не кладите отбивные на сковороду, пока масло не прогреется.
Обжарьте отбивные по несколько минут с каждой стороны (4-5 минут). Если они слишком быстро меняют цвет, тогда уменьшите мощность конфорки. Если через несколько минут они все еще остаются достаточно бледными, увеличьте мощность конфорки. Как долго они будут готовиться, зависит от сковороды, мощности конфорки и толщины котлет. Однако не стоит жарить их слишком быстро, чтобы мясо не осталось сырым внутри. Так обжарьте все котлетки.
Мясо курицы или индейки можно готовить немного меньше - это примерно 3 минуты на каждую сторону.
Приятного аппетита! Блюдо готово.
А какой ваш любимый рецепт? Пишите в комментариях!