Почему нам нравятся уютные и стильные кофейни?
Наша градация кофеен столицы
Выпить кофе сегодня стало трендом. Уже никого не удивляют появившиеся на улицах Москвы сотни кофеен и кофе to go (кофе на вынос). Одни остаются на многие годы, как когда-то открывшийся один из первых проектов Coffee Bean, - другие уходят в небытие через полгода. Сегодня кофейни Coffee Bean вы все еще можете встретить на Пятницкой или у метро Новослободская. Но сегодня мы хотели сказать об атмосфере кофеен. Большое разнообразие порой может смущать посетителя, но все же давайте немного разложим по блоках: какие кофейни расположились в столице. В основном они делятся на 3 категории: 1) просто выпить кофе, 2) выпить кофе с плюшкой, 3) и то и другое плюс дополнительно поесть вместе с заказом салата, второго блюда и даже супа.
Интерьер тоже различается: 1) напоминают студенческие мини-кафе без ремонта с простой утварью, 2) похожи на стильные кофейни, где видно участием опытных дизайнеров, 3) напоминающие хорошие (пусть немного помпезные) заведения общепита (в хорошем смысле слова).
И главные характеристики из-за чего мы ходим в кофейни (не всегда и не все конечно): сам кофе.
Обжарка и качество зерен или даже смесь зерен. В кофейнях (хороших кофейнях Москвы) вам смогут предложить: как минимум пару, а в специализированных местах несколько вариантов зерен на которых могут приготовить эспрессо или капуччино. Хотя базовым набором для эспрессо или капуччино обычно в столице является триумвират кофе из Эфиопии, Бразилии или Колумбии.
На наш взгляд, количество всех кофеен и кофе to go делится на три части : 1/3 предлагает кофе на основе зерен из Эфиопии, 1/3 - на основе кофе из Бразилии, 1/3 – сочетает смеси из разных зерен и плюс часть из них используют готовые зерна производства Италии, Германии или Финляндии.
Есть даже кофейные иностранные бренды, которые открывают демо-кофейни в Москве. Например, Paulig, который открыл кофейню на Мясницкой улице. Опыт показывает (предыдущий), что такие кофейни через несколько лет закрываются. Есть печальный опыт австрийской кофейни и известного бренда (удивительно, что на той же Мясницкой улице была открыта).
Одним словом, сейчас очень большое разнообразие кофеен, в которых можно выпить вкусный кофе. Порой даже можно не выбираться из своего района и найти вкусный эспрессо рядом.
Если вам будут интересны мои советы и рекомендации, а также места: где я пью вкусный кофе – ставьте лайки и пишите мне в комментариях.
Я всегда выбираю уютные кофейни, где можно продегустировать несколько видов зерен и понять: какой кофе тебе больше всего нравится. Пару фото уютных кафе прилагается.
Если вам интересны такие обзоры – подписывайтесь на мой канал Океан книг по этой ссылке
https://zen.yandex.ru/profile/editor/id/5f78b95c7dc4a53534dd70ca
