Бизнесидея Бургерная 🍔

Заведения общественного питания — одна из самых прибыльных сфер бизнеса. Бургерные сегодня пользуются огромной популярностью, и открыть собственное мини-кафе достаточно просто.

Чтобы составить конкуренцию знаменитому «Макдональдсу» в крупных мегаполисах, придётся сильно постараться. Но вот в небольших периферийных городах этот сегмент рынка абсолютно свободен.

Бургерное производство можно назвать практически безотходным. Компоненты, которые используются наряду с привычной булочкой и котлетой, с успехом применяют для готовки многих других блюд. Поэтому можно в меню заведения включить и некоторые другие пункты, предлагая посетителям салатики и супчики.

За вкусный и уникальный продукт современные клиенты готовы выложить до 300 рублей, но чтобы этого добиться, придется основательно поработать над рецептурой. Когда методом проб и ошибок будет выведена формула идеального бургера, можно приступать к реализации проекта.

Кафе может быть небольшим, но уютным. Не обойтись без специализированного оборудования для готовки — кухонных плит, холодильников, морозильных камер и т.д. Практика показывает, что идеальная булочка для бургера — эта та, что приготовлена одновременно с котлетой, на той же кухне. Конечно, можно закупать выпечку у других производителей, но качественный продукт сегодня найти сложно. Поэтому лучше делать всё своими силами.

Себестоимость одного хорошего бургера, состоящего из булки, сыра, фарша, соуса, овощей, зелени, достаточно высока — около 180 рублей. Но розничную цену можно установить на 60-80% выше.

Уделите особое внимание дизайну бренда. Возможно, следует рассмотреть вариант приобретения франшизы. Ну и, конечно, продажи будут обеспечены только при наличии высококлассного, хорошо подготовленного персонала.

Начальные вложения составят от 1,5 до 2 миллионов рублей. В месяц можно с легкостью зарабатывать 300 000р. Таким образом, срок окупаемости вложенного капитала не превысит 8 месяцев.