После того как я обнаружил, что мы съели частично отвалившийся тефлон от дорогой французской сковороды, стал искать безвредную замену. И, кроме старого доброго чугуна, лучше найти не смог. Есть, конечно, ещё и нержавейка, но она идеальна для тушения, но ни как не для жарки котлет и всего мясного.
Купил несколько чугунных сковородок, включая блинную. Радость моя была недолгой, пока жена наотрез не отказалась в них готовить.
Нежным женским рукам вес чугунной посуды оказался неподъёмным.
Муки выбора, сутки поиска на просторах интернета, блицопрос всех знакомых женского пола, снова и снова приводил меня к антипригарному покрытию всех модификаций.
Ничего не можешь придумать, загляни на сайт Икеи, и вуаля — новинка!
В Икее появилась модель сковороды из углеродистой стали совсем без антипригарного покрытия. Экологически чистый материал, как чугун, но только легче. По физическим свойствам эта сковорода даже лучше, так как углеродистая сталь не такая хрупкая, как чугун. От удара чугунная сковорода вряд ли лопнет, а от резкого перепада температуры — запросто.
Похоже, только сейчас я нашёл идеальную посуду для жарки. Самая универсальная сковородка работает на любых типах плит, включая индукцию, и даже без зазрения совести можно ставить в духовку или на костёр.
Подготовка и уход этой посуды такой же, как и у чугуна. Сначала нужно прокалить с маслом или солью, а затем мыть только вручную без моющего средства. Тут и полезная еда и экономия на моющем средстве, два в одном!
По мне, дак и размеры идеальные. Самую маленькую можно брать в поход (13 см в диаметре), а остальными пользоваться дома и передавать по наследству внукам (20,24 и 28 см).
Самая большая сковородка весит 1,94 кг против моей чугунной в 3,55 кг. Разница почти в два раза! Небольшие диаметры думаю совсем не будут отличаться от толстостенных алюминиевых собратьев с недолговечным вредным покрытием.
Кроме как Икеи, больше нигде не смог найти подобную посуду. Соскучился по фрикаделькам с брусничным соусом, придётся ехать за новой сковородкой!
