Драники | Картофельные оладьи
Это самое популярное национальное блюдо в Белоруссии.
Название драники возникло от слова «драць» — то есть тереть.
В состав классических драников входили: картошка дранная, то есть потертая на мелкой терке, соль и сало для жарки. Обратите внимание, что муку, лук и яйца изначально не добавляли. В качестве скрепляющего ингредиента - служил крахмал, содержащийся в
Драники | Картофельные оладьи
- Это самое популярное национальное блюдо в Беларуси.
- Название драники возникло от слова «драць» — то есть тереть.
- В состав классических драников входит: картошка дранная, то есть потертая на мелкой терке, соль и сало для жарки. Обратите внимание, что муку, лук и яйца изначально не добавляли. В качестве скрепляющего ингредиента - служил крахмал, содержащийся в картофеле.
- Драники подают горячими в горшочках или на тарелке со сметаной или различными соусами.
- Для драников нужен крахмалистый картофель, если такого нету, можно просто добавить 2ст. ложки крахмала на 1кг картофеля.
Ингредиенты:
⚪Картофель - 1кг
⚪Лук - 1головка (среднего размера)
⚪Крахмал картофельный - 2ст. ложки (если картофель крахмальный можно обойтись без него)
Делаем как говорила бабушка:
1. Натираем картофель и лук на среднюю тёрку и перемешиваем (если мало времени можно на крупную терку или комбаин).
Желательно чтобы получились тонкие ниточки
2. Сливаем лишнюю влагу через дуршлаг, можно слегка отжать
3. Добавляем:
Крахмал картофельный - 2ст. ложки
Перец молотый - по вкусу
Соль - чайную ложку без горки
и перемешиваем.
4. Жарим
- Мы будем готовить на сливочном масле (можно на подсолнечном масле или же сале). Берём кусочек сливочного масла кидаем на сковороду и даём растопиться
- Лучше жарить на небольшом огне по 3-4 минут на сторону, так мы получим вкусную хрустящую корочку. На большом огне будет гораздо больше шансов не усмотреть и всё сжечь
- Берём столовую ложку картофельной массы и выкладываем на разогретую сковороду, чтобы драники не разваливались, можно подмять их лопаткой и придать форму
Они не переготовятся на небольшом огне, не бойтесь подержать их поменьше и получить нежные драники или побольше, и получить хрустящую корочку - всё по вкусу!
5. Сервируем и подаём
Подавать нужно со сметаной и свежей зеленью
Кучу интересных блюд и полезных вещей ты найдёшь у меня в профиле, заходи! 👉жмяк👈
Фото материял взят с YouTube канала "Oblomoff-stuff"