Чао, рагацци!
Отправляясь в путешествие по Италии, хочется опробовать как можно больше местной кухни. Ведь Италия — это гастрономическая столица любого гурмана.
Каждый регион отличается своими этническими изюминками в блюдах, передающимися из поколения в поколение.
Сложно попасть в совсем плохой ресторан в Италии, но лучше знать несколько правил. Я помогу выбрать хороший ресторан в Италии.
С чего начать?
- Чтобы найти ресторан цена-качество, придется отъехать от центра города, будь то Неаполь или Рим. В таких ресторанах ужинают местные, они-то знают толк в еде. К сожалению, меню будет только на итальянском языке.
- И снова: не забудьте перед поездкой изучить время работы приемлемое для региона и его ресторанов, чтоб не получать «сюрпризы» и не ходить голодным. Чем южнее по Италии, тем позже будет ваш ужин или обед.
- Во время сиесты работают только бары и кафе с полуготовой едой для туристов.
Сервис
- Итальянцы народ дружелюбный и гостеприимный. Но сотрудников в сфере обслуживания не так уже и много, поэтому свой заказ придется ждать.
- Существуют рестораны с барной стойкой. Здесь можно сэкономить. Если вы хотите просто перекусить снеком и кофе, подходите к барной стойке. Обслуживание за столиком обойдется в 2-4 евро – il coperto.
- Итальянцы спокойно относятся к активной жестикуляции, поэтому можно подозвать официанта подняв руку, и обратиться signor или signora. Улыбайтесь 😊
Что в меню?
Выучим несколько новых итальянских слов:
- сarta dei vini – винная карта, меню алкогольных напитков,
- antipasti – закуски,
- primi – первые блюда,
- secondi – вторые блюда из мяса и рыбы,
- contorni – гарниры,
- dolci – десерты.
Это разделы итальянского меню в любом ресторане.
Иногда вам могут предложить отведать меню дня piatti del giorno – не отказывайтесь. Возможно, это что-то вкусное и национальное. То, что вы нигде больше не попробуете.
Обычно итальянцы заказывают постепенно и раздельно, и как правило не меньше двух блюд. После того, как вы отведаете закуску и первое блюдо, официант узнает, готовы ли ко второму блюду или принести сладкое. Последним идет кофе, кофе без молока.
Оплата
В меню указывают сервисный сбор:
- coperto e acqua – сервировка и вода
- pane e coperto – хлеб и сервировка.
Если вы не увидели «il coperto» - ресторан и не берет деньги за обслуживание, но чаевые «la mancia» в размере 5-10% официантами всегда приветствуются.
Секреты Шефа Ricco
В популярных ресторанах среди местного населения необходимо заранее бронировать столик. Думаю, вам смогут помочь на ресепшене вашего отеля. При бронировании могут указать минимальную сумму, на которую необходимо сделать заказ.
Готовьтесь к тому, что за столик с хорошим видом с вас могут взять дополнительную плату.
Получайте наслаждение от каждой проведенной минуты. Улыбайтесь, будьте приветливы, не забывайте благодарить за оказанные услуги.
Вкусные блюда итальянской кухни не обязательно ждут вас только в дорогих ресторанах. Секретные места лучше узнавать у местных жителей или на форумах.