Всем доброго дня!!
Поздней осенью уже хочется добавить витамином в меню, но отказаться от сладкого не получается. Порывшись в морозилки я нашла замороженные с лета ягоды: бруснику, клюкву, чернику и землянику и решила испечь пирог с витаминами))
Рецепт песочного теста я взяла из книги " Домоводство" 1957 года.
1. Для теста понадобится 2 стакана муки, 150 граммов сливочного масла, 2 яйца, 3/4 стакана сахара, цедра 1 лимона. Для начинки: 2 яблока, мороженные ягоды, 2 чайные ложки сахарной пудры.
2. Смешаем 2 стакана муки 3/4 стаканы сахара. Добавим к смеси сливочное масло кусочками. Перемешиваем.
3. Добавлю 1 яйцо целиком + 1 желток. Замешиваю тесто и добавлю цедру 1 лимона натертую на мелкой терки. Формирую из теста шар.
Шар из теста поместить в прохладное место 30-60 минут.
Про холодильники в книге 1957 года не упоминается)))
6. Пока тесто охлаждается я подготавливаю и форму и начинку.
7. После получаса в прохладном месте тесто делим на 2 части
Распределяем тесто по дну формы.
8. Выкладываем в форму яблоки ягоды, Присыпаем сверху сахарной пудрой, что бы подсластить немного. Из остатков теста делаем украшение.
8 Выпекаем в духовку 25-30 минут при температуре 180 С. Прошу учесть, что духовки у всех разные.
Вот такое лукошко получилось.
Переживала, что тесто получится слишком твердым и что 1/5 яйца мало на 2 стакана муки, но яиц хватило, готовое тесто мягкое и вкусное. А начинка просто сказка )))
Если Вас заинтересовала это статья ставьте лайк и оставляете свои отзывы и вопросы.
