Том Ям - традиционный суп тайской кухни. Его любят и те, кто любит отдыхать в Таиланде и те, кто там никогда не был. Его насыщенный, яркий, удивительный вкус не оставляет равнодушным никого.
Вариантов приготовления супа Том Ям очень много: Том Ям Кунг, Том Ям Пла, Том Ям Кай, Том Ям Тхале, Том Ям Нам Кхон. В зависимости от приставки Кунг, Пхе и пр. можно сразу определить состав супа. Ведь его готовят и с курицей, и с креветками и с другими морепродуктами.
Также к основным ингредиентам супов Том Ям относятся: галангал, лемонграсс, паста из тамаринда, листья лайма, перец чили.
Но, много ли вы знаете энтузиастов и поклонников аутентичной тайской кухни, которые готовы прочёсывать супермаркеты в их поиске. Я -нет😄
Я хочу предложить вам приготовить еще один вариант - суп Том Ям а-ля Рюсс 🙂 с курицей и креветками. Быстрый, очень простой рецепт, адаптированный к нашим реалиям. Будем использовать готовую пасту для супа Том Ям, уже включающую все "экзотические" ингредиенты. Лайм заменим лимоном.
Итак, поехали.
Ингредиенты на 2-3 порции:
1. 750 мл воды или куриного бульона
2. 100 г креветок
3. 100 г курицы
5. 50 г грибов вешенок или шампиньонов
4. 100 г протертых помидоров
4. 4-5 ст ложки соевого соуса
5. 1,5 ст ложка пасты Том Ям
6. 250 мл кокосового молока
7. лимонный сок
Нарезаем небольшими кусочками курицу, грибы. Тушим на сковороде с небольшим добавлением масла, протертыми томатами и соевым соусом примерно 10 мин до готовности.
После этого перекладываем всё в кастрюлю, добавляем 750 мл воды или куриного бульона, 250 мл кокосового молока и креветки. Здесь надо обратить внимание, что кокосовое молоко бывает разное по содержанию мякоти кокоса. Лучше брать с содержанием 60-70%.
Варим еще 3-5 минуты. Время зависит от размера креветок, в панцире они или нет, варено-мороженные или сырые. Для сырых, крупных и в панцире соответственно оно будет больше.
Добавляем пасту Том Ям, лимонный сок и можно добавить немного кинзы.
Наш Суп Том Ям готов. Приятного аппетита!
Буду признательна за лайк.
Подписывайтесь на канал, будет еще много интересных рецептов!
ЕЩЕ ОДИН РЕЦЕПТ для любителей морепродуктов РЫБНЫЙ СУП С НАСЫЩЕННЫМ АРОМАТНЫМ БУЛЬОНОМ
