Маринованная щука – рецепт слабосоленой рыбы в банке

Маринованная щука - это великолепная закуска к праздничному столу и семейному застолью. Щука, приготовленная методом сухого засола, получается очень нежной, кисло-сладкой на вкус, пряной и очень аппетитной. Благодаря филированию рыба пропитывается маринадом быстрее и на засол понадобится всего 12-16 часов. Время маринования филированной щуки зависит от ваших вкусовых предпочтений. Чтобы рыба обрела пикантный и яркий аромат, к щуке добавляют сладкий лук, винный уксус и смесь перцев. Также в маринад можно добавить розмарин, апельсиновый сок, гвоздику, зерна горчицы, лист лавра, тимьян. Интересную нотку в маринад внесут слайсы яблок. Они приобретут приятный кисло-сладкий вкус и яркий аромат. Подают маринованную щуку охлажденной, дополнив закуску салатом из свежих овощей, гарнирами из картофеля, пасты, чечевицы, риса, полентой. Хранить рыбу нужно в банке, плотно закрытой крышкой, не более недели.

Энергетическая ценность на порцию

• Белки 10,7 гр., Углеводы 1,40 гр.
• Калорийность 65 ккал

Сложность рецепта:

• Время приготовления 16 часов 20 минут
• Активное время приготовления 16-17 минут
• Уровень сложности блюда Низкий

Ингредиенты:

Из расчета на 2 филе

• Красный лук — 2 шт
• Щука — 1 шт
• Соль мелкого помола — 2 ст.л
• Смесь перцев — 1 ч.л
• Винный/яблочный уксус 6% — 5 ст.л
• Сахар — 1 ст.л
• Рафинированное масло — 2 ст.л

Рецепт приготовления:

Шаг 1

Сперва нужно профилировать рыбу. Следует отрезать от тушки щучью голову и хвостик, срезать плавники. С помощью острого и тонкого ножа следует срезать филе щуки по костяку, не задевая ребра. В итоге должно получиться цельное и ровное филе щуки.

Шаг 2

Натереть филе щуки с двух сторон смесью из сахара, свежемолотых перцев и соли.

Шаг 3

Нарезать красный сладкий лук на тонкие полукольца.

Шаг 4

Свернуть рыбное филе в рулетики. Выложить рулетики в банку, перекладывая рыбу слоями красного лука.

Шаг 5

Влить к щуке винный уксус и растительное масло. Закрыть банку крышкой, хорошенько встряхнуть и отправить щуку в холодильник на 16 часов.

Шаг 6

Замаринованное филе следует нарезать на кусочки, выложить на подушку из маринованного сладкого лука. Закуска готова!

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс. Дзен! А еще больше рецептов для Вашей семьи на каждый день на Дам рецептик!

Вам может понравиться:

Свекольная икра – рецепт полезной и легкой закуски

Сливочный паштет из печени рецепт сытной и вкусной закуски

Лук с медом — закуска к мясу на зиму