Привет всем!
Сегодня написала о находке - коллекции наборов семян "Кухонные пряности". И там я обнаружила травку, которую ни разу даже не пыталась вырастить - майоран. Занялась его изучением. Хочу рассказать, что выяснила.
Тех, кто выращивает майоран, прошу поделиться в комментариях впечатлениями: каков на вкус, куда добавляете, как заготавливаете.
Как растет и чем пахнет майоран?
Это многолетняя травка, которая у нас в стране выращивается как однолетняя. Не зимует она у нас, очень теплолюбива, сажать надо на солнечное место. Даже в рассеянной легкой тени снижаются ароматичность и урожайность.
До сих пор не выявлено вещество, которое придает майорану чрезвычайно сильный аромат.
Запах описывают как смесь тимьяна и кардамона (опять сюрприз - кардамон тоже не пробовала вырастить). Но у майорана аромат более тонкий и сладкий, а вкус острый. Вот такое сочетание.
Майоран растет пушистым кустом высотой до 50 см. Стебель у основания деревянистый. Он очень похож на душицу: имеет точно такие же мелкие и овальные листья.
Майоран относится к роду Душица.
Он засухоустойчив и этим ценен в жарких регионах. Когда в середине лета усыхает от жары большинство цветов, майоран, наоборот, зацветает и служит медоносом.
Цветет майоран белыми, розовыми или красными венчиками.
И правда, похож на душицу, но у той цветы собраны в корзинки - зонтики, а у майорана - в колоски.
Для сравнения фото душицы.
Белый майоран мне напоминает картофельную ботву 🙂.
Возможно, найдутся профи, которые в комментариях расскажут об основных отличиях майорана и душицы. Я же пока вижу два явных:
- у них разный аромат;
- майоран - это южанин, а душица растет у нас повсеместно, и в дикой природе, неприхотлива, хорошо зимует.
Майоран заготавливают до цветения, в период бутонизации. Добавляют как пряность к мясу, рыбе, в соления, чай, компот, ликеры наливки. Используется и как лекарство при заболеваниях ЖКТ, дыхательных путей, обладает ранозаживляющими свойствами.
Как вырастить майоран
В начале апреля сеют на рассаду поверхностно. Закрывают стеклом, ставят на свет и ждут до двух недель. Далее все по плану: пикировка, высадка на солнечное место после окончания заморозков. Земля должна быть плодородной и рыхлой.
Уход - это прополки и поливы в жару. Думаю, что такую травку в регионах с прохладным климатом лучше сажать на приподнятые теплые грядки. Семена майорана продаются в широком ассортименте.
***
Жду ваши комментарии. Вопросов знатокам в статье задала много. И еще спрошу у новичков. Будете пробовать такую травку?
Если не жалко, поддержите пальчиками вверх 👍.
Подписаться и найти все мои статьи можно здесь - "уДачный выбор".
Автор Марина Волкова. Кузбасс, Юго-Западная Сибирь.