Как Кока-колу называют символом американской культуры, так и пиво считается национальным напитком чехов. И во все славянские языки слово «пиво» пришло именно из Чехии, где издавна питье ассоциировалось не столько с водой, сколько с пивом.
Варят пиво в Праге официально с 1082 года. Но еще исторические хроники 9 столетия содержат сведения о выращивании хмеля, для которого мягкий климат Богемии оказался просто идеальным. Поистине, легендарную славу обрел знаменитый жатецкий хмель, который выращивают в окрестностях одноименного города и экспортируют по всему миру.
В 1842 году в западно-богемском городе Пльзень начали варить заправленное хмелем горькое пиво низового брожения, и уже очень скоро название «Пльзеньское» (Pilsner) стало использоваться в качестве обозначения такого типа пива по всему миру. Но при этом оригинал остается непревзойденным: мягкая, бедная минералами вода, отличный жатецкий хмель и особый плесневой грибок, покрывающий стены девятикилометрового подвала дображивания знаменитой пивоварни – это обязательные условия рецепта оригинального пива из Пльзеня. Несмотря на любовь чехов к пиву, большая часть «Пльзеньского оригинального» отправляется на экспорт.
Популярность пива в Чешской Республике подтверждает сухая статистика. Ежегодно житель страны выпивает в среднем 140 литров пенного напитка, что на несколько литров превышает даже аппетит известных пивных фанатов немцев, которые любят повторять, что пиво – это жидкий хлеб. А огромное количество пивных в Праге – от старинных подвальчиков с готическими сводами до несколько неопрятных пивнушек в пригородах – свидетельствует, что народная любовь к этому напитку не проходит.
Чешская пивная (hospoda или pivnice) в качестве места встречи имеет долгую традицию. Здесь собираются друзья и знакомые, сидят подолгу, говорят и спорят, жалуются на жизнь и строят планы. Исторически мужчины всегда составляли большинство посетителей подобных заведений, но времена изменились, и теперь количество мужчин и женщин среди посетителей постепенно выравнивается.
С другой же стороны, пивные давно зарекомендовали себя самой демократической инстанцией, где за одним столом или за одной стойкой собирались и собираются представители всех слоев общества.
Не обошли вниманием национальный напиток страны и политики. Основанием «Партии друзей пива» в 1990 году общественные деятели Чехии решили показать объединяющую силу хмельного символа страны. Кстати, подобную пиволюбивую идею выдвигал еще Ярослав Гашек, говоря о создании «Партии умеренного прогресса в рамках закона» - разумеется, в пивной за кружкой пива.
Обычно пражане консервативны и не любят менять свою любимую пивную. При этом выбор их связан в основном с сортом подаваемого в ней пива. Крайне не рекомендуется начинать разговор с чехами, какое пиво лучше и вкуснее. Выбор этого напитка в стране очень велик, и каждый обязательно найдет то, что подойдет ему лучше всего: Pilsner Urquell и Budweiser из города Ческе-Будеёвице не нуждаются в особом представлении, ибо они уже давно завоевали всемирную славу и признание.
Не очень большая, но сплоченная группа населения хранит верность пиву пивоварни Velké Popovice, расположенной в Средней Богемии, где пиво варят с 1727 года. В пражском районе Смихов варят 10 и 12-градусное пиво Staropramen («Старый источник»), а пивоварня Bránik, расположенная в одноименном районе столицы, производит светлое и темное пиво (10 и 14 градусов).
Пражский пригород Голешовице известен 12 и 14-градусным пивом Prazan. Но при всем этом самой знаменитой пражской пивоварней все признают пивоварню, расположенную прямо в пивной U Fleku, где с 1499 года варят 13-градусное темное пиво. Объем производства небольшой, так что попробовать его можно исключительно в этом заведении.
Не следует пугаться, если при посещении пражской пивной вы увидите «указание крепости» напитка между 10° и 14°. На самом деле здесь указана плотность пива, а содержание алкоголя составляет примерно 3,5%.
Кстати: пиво обычно здесь пьют из пол-литровых кружек, к емкостям меньшего объема пражане относятся пренебрежительно. Но если вы не боитесь презрительных взглядов местных, вы спокойно можете заказать и malé pivo – маленькое пиво (0,3 л).
Специалисты нашей компании закрыли несколько сделок по продаже чешских пивных. Одна из них расположена в Старом городе Праги. Стоимость ее была значительно выше других проектов, но расположение гарантировало быструю окупаемость. Заведение любимо не только местными, но и туристами. Попробовать настоящее чешское пиво стало популярным туристическим развлечением.
Владелец бизнеса может помочь с оформлением бизнес-визы и вида на жительство (либо ПМЖ).
#чешское пиво #пивоварня #пивные СПА #пиво
