Я родом из СССР. Чем жили люди того времени? Возвращаясь в те годы, понимаю, что это было лучшее время. Уверенность в завтрашнем дне, осознание справедливости и вера в светлое будущее была присуща каждому жителю советских республик. Мы праздновали все торжества с размахом и радовались от души. А какие тогда были застолья. Самые любимые яства наполняли столы той эпохи. Есть три любимых блюда всех советских жителей. О них и хочу рассказать подробнее.
1. Оливье
Как бы банально это ни звучало, но и поныне, пробуя этот салат я окунаюсь в прошлое и пронизываюсь ностальгией. Ныне этот кулинарный изыск уже не такой вкусный. Нет изюминки, которая отличала это блюдо от многих заурядных застольных кушаний той поры. Раскрою секрет, как воссоздать вкус легендарного оливье.
- Майонез должен быть только провансаль! Никакие иные добавки не подойдут.
- В качестве основного наполнителя лучше использовать варёную докторскую колбасу, произведённую из максимально натуральных компонентов.
- Огурчики должны быть маринованные. Этот нюанс способен кардинально испортить вкус.
- Итоговый ингредиент, который следует нарезать именно так, как это делали мы – морковь. Она должна быть немного отварена и порезана кубиками.
- Важно помнить, что заправку следует осуществлять непосредственно перед подачей. Оливье подаётся в холодном виде.
2. Холодец
Холодец должен быть правильным. Он должен таять во рту, обволакивая, пробуждая неимоверный аппетит. Его запах должен ощущаться даже у соседей! За счёт добавленного в бульон чеснока и лаврового листа приобретался такой неповторимый вкус. Но это не все секреты правильного приготовления. Рассмотрим их подробнее.
- Для приготовления понадобится не только свиной окорок (РУЛЬКА), но и другие жилистые части. Моя мама всегда добавляла в холодец ещё и курицу.
- Варку осуществляют не менее 5 часов.
- Обязательно добавить 10 зубчиков чеснока, лаврового листа и чёрного перца горошком.
Холодец, сделанный в лучших традициях советского периода, как его умели делать в каждой семье, станет замечательной закуской к любому праздничному застолью.
3. Сельдь под шубой
Этот шедевр кулинарной мысли нравится большинству советских людей. В дефицитные годы колбаса и селёдка считались деликатесами, поэтому их присутствие на торжественном столе было признаком достатка. Часто такое блюдо подают на Новый Год. Точно ни одна семья не обходилась без сельди под шубой. Секреты приготовления от моей семьи.
- Промазывать майонезом «провансаль» необходимо каждый слой. О майонезе уже сказано выше. Надо использовать именно эту марку, так как в советское время был только такой майонез. Особенно в отдалённых уголках страны.
- Каждый слой прокладывается единожды в хорошей толщине. То есть не надо повторять слои.
Эти три роскошных блюда – три кита! Их любили в то прекрасное время и поныне без них не обходится большинство праздников. Такова душа человека, который родом из СССР, он и детей, и внуков приучил есть то, чем наслаждался сам.
Спасибо за внимание , если вам был интересен мой рассказ из прошлого , то подпишись и поставь лайк , это лучшая поддержка моего канала