Хотите удивить своих гостей? Или вы решили побаловать себя среди будни дней? Тогда этот рецепт для вас!
Немного истории.
Шоколадный мусс парфе - один Старейших французских десертов. Точный год его создания не сохранился, но известно, что этой властью лакомился еще сам Людовик XV Возлюбленный.
Интересно, что изначально шоколад подовался на стол исключительно в горячем виде. Его воспринимали как дорогой напиток.
Детально описанный рецепт шоколадного мусса , который популярен в стране и по сей день, датирован 1758 годом. Кстати ,последние пару веков рецепт не модернизировался. Сейчас вы узнаете, как его готовить.
Ингридиенты:
- Яйца - 2 Штуки
- Шоколад темный - 150 Грамм
- Сливки жирные - 300 Грамм (сметана)
- Сахар - 0,5 Стакана
Шаг 1
Разбиваем в миску пару яиц. Если вы собираетесь делать парфе на большое количество людей, то берите продукты в соответственном соотношении. В любом случае, яиц можно класть больше по желанию. Высыпаем в миску сахар.
Шаг 2
Взбиваем яйца с сахаром на водяной бане. Для этого следует поставить основную кастрюлю в другую с налитой в нее водой так, чтобы вода не выплескивалась. Нагреваем на среднем огне. Всыпаем корицу по вкусу. Я кладу пол чайной ложки. Можно потереть палочку ванили. Непрерывно взбиваем массу до пышности.
Шаг 3
После чего, разламываем плитку шоколада и закладываем его в массу.Перемешиваем, пока шоколад не растворится. Затем, снимаем с огня.
Шаг 4
В отдельной емкости взбиваем густые сливки. Они должны быть чрезвычайно жирные, как сметана. Либо просто возьмите сметану, желательно, домашнюю. Тщательно взбив сливки, перекладываем их в миску с шоколадной смесью. Все опять взбиваем миксером.
Шаг 5
Раскладываем взбитую смесь по формочкам. Это может быть красивая пиала, бокалы или какие-либо специальные емкости. Ставим парфе в морозилку. Достаточно, чтобы оно просто схватилось. Не нужно ждать, чтобы оно окаменело. Парфе должно быть мягким. Пара часов — и все готово. Подавайте десерт к любым изысканным напиткам, а также с другими сладостями и выпечкой.