Фруктово творожный торт на новый год
2 яйца;
125 г сливочного масла;
100 г сахара;
Цедра лимона 1/2;
1 чайную ложку разрыхлителя;
120 г муки;
1 корж из песочного теста;
Соль по вкусу.
Для начинки:
1 банку консервированных мандаринов (350 г) если нет таких то можно использовать свежие;
По 500 г творога и сливок;
2 яйца и 16 г желатина;
125 г сахара;
По 2 столовые ложки сахарной пудры и малинового желе;
Сок лимона 1/2;
70 г марципановой массы и 30 г сахарной пудры;
1/2 чайной ложки какао;
Ванильный сахар по вкусу и рубленные фисташки.
Способ приготовления:
1. Смешайте масло, цедру, сахар, соль, муку, яйца и разрыхлитель.
2. Выложите тесто в смазанную жиром разьёмную форму.
3. Выпекать 30 минут при температуре 200 C.
4. Разрезать корж по горизонтали, откинуть на дуршлаг фрукты и собрать Сироп.
5. Замочить и распустить желатин.
6. Перемешать творог, желтки, сахар, ванильный сахар, сок лимона и 4 столовые ложки сиропа и в вести в массу желатин.
7. Отдельно взбить сливки и белки, перемешать с кремом и добавить фрукты.
8. Намазать желе на песочный корж , накрыть выпечённым коржом, намазать кремом, накрыть вторым коржом.
9. Охлаждать 3 часа.
10. Смешать марципановую массу и сахарную пудру, 1/2 массы смешать с какао.
11. Украсить торт орехами и поверх орехов выложить мандарины.
