Любите ли вы кофе так, как любят его греки? Все греки — заядлые кофеманы. Это не просто напиток, это стиль жизни. Только открыв глаза, они начинают свой день с чашечки кофе. На работу едут с кофе в руках, на работе с кофе в руках, ну и после тяжелого трудового дня, как же без очередного кофе. Кто-то узнал себя? Значит вы тоже немного грек.
Магическая фраза «пошли на кофе» имеет более глубинный смысл, нежели просто выйти и выпить кофе. Это многочасовой ритуал, во время которого общаются с друзьями, решают различные вопросы, флиртуют. Выпив чашечку с одним другом, многие плавно перебазируются в соседнее кафе, где повторяется кофейная церемония с другим.
Расскажем о двух исконно греческих видах кофе.
Кофе по-гречески (ελληνικός καφές) – чаще всего пьют летом с утра или зимой. Этот тот самый ароматный кофе в маленькой чашечке, сваренный на медленном огне. Искусство приготовления заключается в наличие пышной пенки на поверхности. Подается со стаканом холодной воды. Упаси вас Бог, заказать официанту «кофе по-турецки», в лучшем случае он сделает вид, что просто вас не услышал, пока вы таки не исправитесь на «кофе по-гречески». Пьют этот кофе медленно, растягивая удовольствие минимум на полчаса, а то и дольше.
Фраппе – классический летний вариант. Это растворимый кофе, взбитый в крепкую пену, лёд, вода, молоко, ну и соломинка. Интересна история возникновения фраппе. В 1957 году на международной выставке в Салониках, один из ее участников, сотрудник Nestle Димитрис Вакондиос, очень хотел выпить кофе, но не мог найти кипяток. Он долго мешал растворимый кофе с холодной водой и сахаром, в итоге получив густую пену. И это случайное изобретение стало очень популярным в Греции!
При заказе кофе нужно сообщить бармену, какое количество сахара вы предпочитаете. Сахар добавляется в процессе приготовления, поэтому желательно запомнить греческое «деление» кофе по степени сладости
Скето (σκέτο) – без сахара
Метрио (μέτριο) – средне-сладкий (одна ложка сахара)
Глико (γλύκο) – сладкий (две ложки)
Хотите узнать секрет приготовления настоящего фраппэ? Смотрите видео!
Спасибо за внимание! Не забудьте поставить лайк и подписаться, мне будет приятно.