Найти в Дзене
Вкусное дело
4 подписчика

Шоколадный мусс, или мороженое Парфе.

Партнёрская публикация
19
~1 мин
Хотите удивить своих гостей? Или вы решили побаловать себя среди будни дней? Тогда этот рецепт для вас!
Немного истории.
Шоколадный мусс парфе - один Старейших французских десертов. Точный год его создания не сохранился, но известно, что этой властью лакомился еще сам Людовик XV Возлюбленный.
Интересно, что изначально шоколад подовался на стол исключительно в горячем виде. Его воспринимали как
Оглавление

Хотите удивить своих гостей? Или вы решили побаловать себя среди будни дней? Тогда этот рецепт для вас!

Немного истории.

Шоколадный мусс парфе - один Старейших французских десертов. Точный год его создания не сохранился, но известно, что этой властью лакомился еще сам Людовик XV Возлюбленный.

Интересно, что изначально шоколад подовался на стол исключительно в горячем виде. Его воспринимали как дорогой напиток.

Детально описанный рецепт шоколадного мусса , который популярен в стране и по сей день, датирован 1758 годом. Кстати ха последние пару веков рецепт не модернизировался. Сейчас вы узнаете, как его готовить.

Ингридиенты:

  • Яйца - 2 Штуки
  • Шоколад темный - 150 Грамм
  • Сливки жирные - 300 Грамм (сметана)
  • Сахар - 0,5 Стакана

Шаг 1

Разбиваем в миску пару яиц. Если вы собираетесь делать парфе на большое количество людей, то берите продукты в соответственном соотношении. В любом случае, яиц можно класть больше по желанию. Высыпаем в миску сахар.
Разбиваем в миску пару яиц. Если вы собираетесь делать парфе на большое количество людей, то берите продукты в соответственном соотношении. В любом случае, яиц можно класть больше по желанию. Высыпаем в миску сахар.

Шаг 2

Взбиваем яйца с сахаром на водяной бане. Для этого следует поставить основную кастрюлю в другую с налитой в нее водой так, чтобы вода не выплескивалась. Нагреваем на среднем огне. Всыпаем корицу по вкусу. Я кладу пол чайной ложки. Можно потереть палочку ванили. Непрерывно взбиваем массу до пышности.
Взбиваем яйца с сахаром на водяной бане. Для этого следует поставить основную кастрюлю в другую с налитой в нее водой так, чтобы вода не выплескивалась. Нагреваем на среднем огне. Всыпаем корицу по вкусу. Я кладу пол чайной ложки. Можно потереть палочку ванили. Непрерывно взбиваем массу до пышности.

Шаг 3

После чего, разламываем плитку шоколада и закладываем его в массу. Перемешиваем, пока шоколад не расворится. Затем, снимаем с огня.
После чего, разламываем плитку шоколада и закладываем его в массу. Перемешиваем, пока шоколад не расворится. Затем, снимаем с огня.

Шаг 4

В отдельной емкости взбиваем густые сливки. Они должны быть чрезвычайно жирные, как сметана. Либо просто возьмите сметану, желательно, домашнюю. Тщательно взбив сливки, перекладываем их в миску с шоколадной смесью. Все опять взбиваем миксером.
В отдельной емкости взбиваем густые сливки. Они должны быть чрезвычайно жирные, как сметана. Либо просто возьмите сметану, желательно, домашнюю. Тщательно взбив сливки, перекладываем их в миску с шоколадной смесью. Все опять взбиваем миксером.

Шаг 5

Раскладываем взбитую смесь по формочкам. Это может быть красивая пиала, бокалы или какие-либо специальные емкости. Ставим парфе в морозилку. Достаточно, чтобы оно просто схватилось. Не нужно ждать, чтобы оно окаменело. Парфе должно быть мягким. Пара часов — и все готово. Подавайте десерт к любым изысканным напиткам, а также с другими сладостями и выпечкой. Приятного аппетита!
Раскладываем взбитую смесь по формочкам. Это может быть красивая пиала, бокалы или какие-либо специальные емкости. Ставим парфе в морозилку. Достаточно, чтобы оно просто схватилось. Не нужно ждать, чтобы оно окаменело. Парфе должно быть мягким. Пара часов — и все готово. Подавайте десерт к любым изысканным напиткам, а также с другими сладостями и выпечкой. Приятного аппетита!

Спасибо за внимание!