В подборке 10 хороших фильмов я уже хвалил аппетитные кадры "Повара на колёсах". Даже захотелось повторить все кушанья из фильма, уж очень вкусно они выглядели. Первое в очереди - это спагетти, что повар Карл готовил для барменши Молли, которую играет Скарлетт Йоханссон. А рецепт спагетти называется "Скарлетт". Эдакая пасхалка. Судя по названию, рецепт американский.
Итак, нам потребуется:
- 250 спагетти букатини
- 70 г петрушки
- 2 крупные головки чеснока
- 100 мл оливкового масла
- 30 г сливочного масла
- Половина лимона
- 1 ст. л. соли
- 50 г твёрдого сыра (например, пармезан)
Ставим на огонь воду. Когда закипит, добавляем соль и 2 ст. ложки оливкового масла.
Пока спагетти готовятся, делаем заправку. Нарезаем чеснок тонкими пластинами.
Отрываем листья петрушки от стебля и мелко их рубим. Стебли выбрасываем.
Обжариваем чеснок до золотистого цвета. Часто его перемешиваем, чтобы не пригорел.
Затем добавляем петрушку и сливочное масло. Петрушке много не нужно, достаточно 2 минут на огне.
Зачерпываем немного воды, в которой варились спагетти, остатки выливаем. Вываливаем пасту в сковороду с заправкой. Добавляем немного той воды, в которой варились макароны. Перемешиваем и выдавливаем на спагетти сок лимона.
Ну вот и всё, готовится быстро. Раскладываем по тарелкам и посыпаем тёртым сыром.
Если любите спагетти, то у меня на канале есть ещё два простых и вкусных рецепта: Cacio e pepe и С томатным соусом.
