Приветствую уважаемы читатели. На носу новый год и посему, - предлагаю Вам рецепт маринованной капусты со свёклой!
Рецепт очень просто, справится даже не опытный кулинар. Нам понадобятся следующие ингредиенты:
Капуста 2,5кг, свёкла 400гр,морковь 400гр, 1 головка чеснока, перец острый (по вкусу, но можно не добавлять, на любителя), перец душистый и перец чёрный горошком, зонтики гвоздики, соль, сахар, уксус 9% и подсолнечное масло...
Приготовление: - режем капусту, морковь, свёклу, чеснок как на фотке, на дно стерильной банки бросаем перец по пару зёрен, 1 лавровый листик, кусочек острого перца, свёклу, морковь, капусту, чеснок, и так слоями до самого верха банки.
Теперь готовим маринад:
В кипящую воду добавить сахар 5ст.л., соль 2 ст.л. с горкой, лавровый лист 4 шт, перец душистый и обычный по 5- 6шт, 3 зонтика гвоздики, даём покипеть 7-10 минут, добавляем уксус 120мл., ждём пару минут и заливаем наши банки рассолом, оставляем буквально 1см свободного места в банке для масла. Заливаем 20мл масла сверху, закатываем и ставим под шубу до полного остывания, готово.
P. S. - если не планируем хранить до весны, то можно не стерилить банки и просто закрыть капроновой крышкой, через 3 дня можно дегустировать, и ещё последний слой в банке свёкла.
Ингредиенты доступные и не дорогие, попробуйте замутить не пожалеете, вкус просто бомба! Всем респект и приятного аппетита!