Сегодня на столе печеные овощи с киноа и соусом. Продолжаем рубрику с полезными рецептами для мозга.
💡 В киноа содержится растительный белок и незаменимые аминокислоты. Она богата клетчаткой, магнием, витаминами группы В, железом, калием, кальцием, фосфором витамином Е и антиоксидантами. При этом не содержит глютен.
⠀
📌 Киноа и батат – сложные углеводы. А они ключ к здоровью, т.к. содержат больше питательных веществ, чем простые. К тому же отлично подходят для похудения и контроля веса. ⠀
Соус придаст блюду аромат.
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔸️0,5 кг брюссельской капусты (разрезать пополам)
🔸️0,5 кг батата, очищенного и нарезанного кусочками
🔸️2 шт. нарезанных болгарских перца
🔸️2 с.л. масла авокадо
🔸️морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу
🔸️1 чашка киноа
🔸️1,5 ст. овощного бульона
🔸️1 с.л. свежих нарезанных листьев петрушки
СОУС:
🔹️3 зубчика свежего чеснока
🔹️1/4 ст. свежевыжатого лимонного сока
🔹️1/2 ст. кунжутной пасты (можно сделать самим: смешать 200 гр. измельченного кунжута с 2 с.л. растительного масла)
🔹️1/2 ч.л. мелкой морской соли
🔹️1/2 ч.л. молотого тмина
🔹️2-4 с.л. воды (можно добавить чуть больше)
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Разогреть духовку до 200°С. и постелить на противень пергаментную бумагу.
⠀
2. Перемешать подготовленные овощи с морской солью, перцем и маслом.
⠀
3. Распределить овлщи на противне в один слой.
⠀
4. Поставить в разогретую духовку и запекать в течение 25-30 минут, периодически помешивая. Сверху должна появиться золотистая корочка.
⠀
5. Пока овощи в духовке, промыть и приготовить киноа в овощном бульоне.
⠀
6. Готовые овощи смешать с киноа.
⠀
7. Смешать продукты для соуса и добавить его в блюдо. Получается 4 порции полезного угощенья.
Приятного аппетита!