Как сделать пышные и сочные оладьи? Спойлер: мелко нарубить зелень и замешать наше секретное тесто.
👉 Вам понадобится (на 2 порции):
• Мука - 130-150 г (также подойдёт цельнозерновая пшеничная, овсяная или нутовая мука)
• Соль и перец - по вкусу
• Разрыхлитель теста Dr. Oetker с шафраном - 1 ч. л.
• Молодая зелень - небольшой пучок 50-70 г (подойдёт петрушка, укроп, шпинат, руккола, зелёный лук, свекольная ботва, щавель и т. д.)
• Яйцо - 1 шт. (крупное)
• Оливковое масло - 2 ст. л.
• Вода - 30-50 мл
• Сметана или йогурт - для подачи•
👉 Способ приготовления:
① Смешиваем в миске муку, соль, перец и разрыхлитель теста.
② Зелень мелко шинкуем и добавляем в миску, перемешиваем.
③ Добавляем яйцо и масло, тщательно перемешиваем (если тесто слишком густое, добавляем немного воды и снова перемешиваем).
④ Жарим оладьи на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде, при подаче добавляем сметану или йогурт.
---
Приятного аппетита!