Сейчас в продаже появилось много разных уксусов. Попробуйте поэкспериментировать - заправьте ими борщ или салатик. Привычные блюда станут изысканными.
Винный уксус.
Этот уксус идеален для маринования овощей и мяса, а также заправки любых салатов, особенно овощных с картофелем. Хорош он и для приготовления супов.
Яблочный уксус обладает нежным вкусом.
Им лучше всегда заправлять холодные супы, например свекольник окрошку, а также овощные салаты, особенно со свежей капустой.
Малиновый уксус.
Продукт для нас новый и экзотический. Не нашли его в магазине, Сделайте сами. Для этого 200 грамм малинового сока залейте в банку. Опустите в нее кусок хлеба, смоченный столовым уксусом. Накройте все это дело марлей и забудьте поставить в теплое место месяц. И только после всех процедур, готовый уксус залейте в бутылку и накройте.
Столовый уксус.
Самый популярный и привычный уксус. Им можно заменить любой другой. Особенно хорош как приправа к борщам, рассольникам, маринадам для селедки.
Бальзамический уксус. Его называют королем уксусов. Изысканный кисло-сладкий виноградный вкус уксуса подходит для самых разных блюд: десертов, выпечки, сладких салатов, а также мяса и рыбы.
Это нужно знать!
1. Не переборщите с уксусом. В салаты его надо добавлять не больше 1 ст. л. на большую миску. В супы и борщи – не больше ч. л.
2. Чтобы картофель не разваривался, добавьте в воду, в которой он варится, 1⁄2 ч. л. яблочного уксуса.
3. Рассольник или борщ будут вкуснее, если в них помимо обычного уксуса добавить немножко бальзамического.
4. Мясо станет сочнее, если при его варке добавить 1⁄2 ч. л. столового уксуса на 1 литр воды.
5. В алюминиевых кастрюлях лучше не варить блюда, куда добавлен уксус. Посуда почернеет.
6. Чтобы рис не склеился после варки, за 5 минут до готовности добавьте в воду 6-7 капель столового уксуса.