Есть несколько способов избавления от горечи и характерного запаха мяса акулы. Акула готовится очень легко и быстро, попробуйте!
Как избавиться от горечи и запаха акулы
У мяса акулы есть неприятный запах, напоминающий аммиак. Если не произвести предварительную подготовку и сразу приступить к готовке, то акула будет отдавать горечью. Давайте от неё избавимся:
Стейки акулы положить в воду, добавить лимонный сок.
Можно также замачивать акулу в молоке или в воде с небольшим количеством уксуса. Рыбу замачивать не менее 2-х часов, можно оставить на ночь.
Ещё один вариант - замариновать акулу в пиве, но тогда она кардинально поменяет вкус, станет похожей на треску.
Рецепт стейка из акулы
Нам понадобится:
Мясо (стейки) акулы
Чёрный перец молотый или смесь перцев
Приправа для рыбы (по вкусу)
Соль
Приготовление:
Воду, в которой предварительно замачивали рыбу, сливаем, а сами стейки обтираем и намазываем любимой приправой для рыбы, молотым черным перцем или смесью перцев. Немного солим. Соли берем по минимуму, так как акула сама по себе солёная.
Режем кружочками или половинками лимон, кладём на рыбу и даём ей постоять полчасика.
Жарим стейки 5 минут на каждой стороне.
Как видите, всё очень быстро и просто!
Мы полили стейки обычным сырным соусом из магазина. На гарнир к рыбке подойдёт всё, что угодно, только помните, что мясо акулы само по себе сытное.
Плюсы:
➕ Очень быстро готовится
➕ Мясо акулы при жарке не теряет форму
➕ Очень сытно
➕ Практически нет костей (есть только хрящи)
➕ Можно удивить гостей акулочкой-то!
А вы когда-нибудь готовили акулу? Может, сами ловили? 😲🧜♂️😊