Советы шеф-повара ОК-кафе о том, какая овсяная каша полезнее всего, как её правильно приготовить с максимальной пользой для здоровья, чего стоит избегать при выборе овсянки и во время её приготовления.
Вступительная часть рецепта
Овсяная каша – полезное и питательное блюдo, приготовить которое не составит труда. Но как сделать кашу максимально полезной? Для начала необходимо выбрать качественный и натуральный продукт. Время приготовления каши, указанное на упаковке, должно быть не менее 15 минут. Чем больше время приготовления, тем больше полезных веществ содержит каша, так как она наименее всего подверглась предварительной обработке. А предварительная обработка, как правило, не идёт на пользу продукту. В погоне за лёгкими и быстрыми методами приготовления люди пренебрегают пользой и натуральностью. Поэтому следует всегда выбирать продукты, которые не подвергались какой-либо обработке.
Экстра первого сорта.
Самая полезная каша получится из овсянки Экстра первого сорта. Ни в коем случае не используйте овсяную кашу быстрого приготовления. В такой каше содержится мало витаминов и много калорий. В составе каш быстрого приготовления встречаются даже красители и ароматизаторы, которые также принесут мало пользы организму. Предпочтение стоит отдать каше из цельного зерна. Необработанные и нешлифованные зёрна являются самыми полезными во всех видах каш и круп. Они помогут вывести из организма шлаки и токсины, положительно скажутся на состоянии кожных покровов.
Итак, если хотите приготовить традиционный завтрак англичан и голливудских красавиц, то варите овсянку на воде без добавления сахара и соли. Если крупу замочить на ночь, то она станет мягкой и нежной. Для приготовления каши лучше использовать антипригарную посуду, желательно с толстым дном, которая предотвратит прилипание каши ко дну, а, следовательно, вы можете забыть о такой неприятной процедуре, как отмывание кастрюль от пригоревшей каши.
Время
Время приготовления овсянки из цельного зерна или дроблёного овса увеличивается за счёт натуральности продукта, однако ваш организм в полной мере оценит ваши старания. Добавьте овсянку в кипящую воду и варите от 25 до 40 минут на умеренном огне. Время приготовления будет зависеть от того, какое у вас изначальное сырьё. Учтите, что при варке важно не переварить кашу, иначе она получится невкусной, так как будет липкой и неприглядной на вид.
Когда каша приготовится, выключите огонь и оставьте блюдо под крышкой на 20 минут. Такое блюдо является традиционным английским и шотландским блюдом. Известно оно под названием «порридж». И оно, в отличие от овсяной каши, которую мы с детства привыкли есть, действительно, принесёт неоценимую пользу вашему здоровью.
