Рецепт приготовления болгарского перца, фаршированного различными видами сыра, томатами и зеленью от шеф-повара ОК-кафе.
Особенность данного греческого рецепта заключается в оригинальном сочетании абсолютно разных сортов сыра. Чем больше разновидностей сыров используется, тем вкусней и пикантней получится. Блюдо легкое в приготовлении, а все ингредиенты и их количество можно смело изменять на своё усмотрение.
Подготовьте:
4 болгарских перца с ровными донышками, можно разноцветные.
Для начинки:
большой помидор;
6-8 томатов черри;
1-2 перца чили;
твёрдый сыр (идеально подойдёт гауда или моцарелла) - 100 г;
рассольный сыр (греческая фета, брынза или обычный суррогатный сыр, напоминающий их) - 100 г;
плавленый сыр - 40 г;
укроп - 30 г;
петрушка - 30 г;
свежий базилик - 30 г. и немного укропа, базилика и петрушки.
Приберегите для украшения:
Все свежие овощи помойте и просушите. Осторожно вырежьте из болгарских перцев зелёные плодоножки с сердцевинами. Мелко нарежьте жгучий перчик, предварительно вычистив все имеющиеся зёрна. Помойте руки, чтобы потом не вспоминать о чили весь оставшийся день.
Нарежьте томаты черри дольками, большой помидор кубиками, ароматную зелень средними перьями, сыры крупными стружками. Всё положите в чашку, добавьте острый перчик и перемешайте. Получившимся овощным салатом начините болгарские перцы.
Прогрейте мини-духовку до 180-200 градусов и аккуратно расположите в ней овощи. Запекайте приблизительно 50-70 минут. Выньте перцы из духовки и щедро обсыпьте отложенной ароматной зеленью. Запечённые перцы по-гречески готовы!