Итак, друзья! Со скрипом подходит к концу ноябрь и становится понятно, что посещаемость мест общественного питания, близится к показателю, который был в марте этого года, перед введением тотального локдауна!
С точки зрения логики, все очень даже объяснимо и понятно. Многие болеют и на сегодняшний день, даже самые твердолобые любители теории заговора понимают, что ситуация более чем серьезная...
Сегодня, перед сферой общественного питания, стоит серьезная задача по соблюдению всех мер предосторожности, иначе, не избежать нам второй волны закрытия, которая, к слову, смоет за собой 90% еле выживших заведений.
Почему? Ответ очевиден! Большинство предпринимателей взяли кредиты заручившись государственной поддержкой и в случае закрытия, будут вынуждены прибегнуть к методу антикризисного управления.
Проще говоря, уволят 70% сотрудников, а оставшимся просто порежут ставки или рабочие часы, что в свою очередь, повлечет за собой невыполнение условий по программе кредитования. Как итог, выплата кредита по рыночной процентной ставке, без возможности списания и массовое банкротство среди предпринимателей!
Но самое ужасное в локдауне совсем не это... Можно не беспокоиться за такие огромные корпорации как Novikov Group. Они, конечно не без потерь, но выживут и никуда не исчезнут. Переживать надо о маленьких и уютных кофейнях, кондитерских с авторскими десертами, о булочных и пекарнях.
Люди, что построили этот бизнес, в большинстве своем не профессиональные рестораторы и не акулы рынка. Это просто люди, которые любят свою профессию и свою работу.
Талантливые повара, бартендеры, бариста и кондитеры. Люди, что создают вам настроение с помощью любимого рафа на кокосовом, который вы пьете по дороге в офис.
Проблема в том, что люди перестают верить в свою профессию и уходят в те сфере, которые в период пандемии могут позволить им прокормить семью или заплатить за жилье.
С марта по июль, в Москве, навсегда закрыли двери тысячи ресторанов и кафе. Возможно среди них было и ваше любимое заведение. Я очень надеюсь, что очередное закрытие не стоит на пороге и мы сможем работать в штатном режиме.
Если вы боитесь идти в ресторан, знайте, что у нас соблюдаются все нормы предосторожности и в ресторане явно безопаснее, чем в общественном транспорте
Если понравилась статья, поставьте пожалуйста лайк и я буду очень рад, если вы на меня подпишитесь.
Я совсем недавно начал развивать свой канал и буду благодарен за поддержку 👍