Обалденно вкусная икра из кабачков

Готовлю такую икру при любой возможности. Икра из кабачков очень напоминает магазинную, но получается намного вкуснее и выглядит аппетитнее.

Рецепт приготовления икры очень простой.

Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

• кабачки - 1 кг;
• лук - 2 штуки среднего размера;
• болгарский перец - 1-2 шт (лучше красный);
• томатная паста - две столовые ложки (можно заменить свежими помидорами);
• соль;
• черный молотый перец;
• чеснок - 2 зубчика;
• растительное масло - для жарки;
• зелень - по желанию.

Порядок приготовления икры из кабачков

Снимаем кожицу с кабачков. Если они молодые, то можно ее оставить. То же самое относительно семян. Если овощи перезревшие, то семена лучше удалить.

• Нарезаем кабачок, перец и лук - небольшими кубиками.
• В растительном масле обжариваем лук до золотистости.

Обжариваем мелко нарезанный лук

• Кладем на сковородку кабачки и жарим до прозрачности.

Обжариваем перец и кабачки

• Добавляем болгарский перец и оставляем на огне еще минуты три.
• Солим, перчим.
• Выкладываем томатную пасту.

Добавим томатную пасту

• Накрываем сковороду крышкой и тушим 5-10 минут.
• За две минуты до готовности добавляем к овощам мелко порезанный чеснок.

Готовые овощи

В горячем виде перекладываем овощи в чашу блендера и измельчаем до однородного состояния. Все, икра из кабачков готова.

Кабачковая икра

По желанию, во время приготовления в кабачковую икру можно добавить зелень. Или украсить листиками петрушки при подаче.

Всем приятного аппетита!!!

Если понравился рецепт, ставьте "палец вверх", подписывайтесь на мой канал, оставляйте комментарии, делитесь с друзьями.

Это будет стимулом для публикации новых материалов.

Другие публикации на канале:

Люля-кебаб из курицы

Грибы шампиньоны жареные с овощами

Курица в соевом соусе, запеченная в духовке

#икра_из_кабачков #кабачковая_икра