Друзья, сегодня хочу вам рассказать о блюде, которое я полюбил с первого кусочка, с самого детства. Сырники! Это не просто вкусно и полезно, но ещё и сытно!
ТВОРОГ
Творог должен быть сухим, но не сильно рассыпчатым. Если в нашем твороге будет присутствовать много влаги, то лучше перестраховаться и откинуть его на марлю на несколько часов, чтобы стекла лишняя жидкость.
Его обязательно нужно перетереть через сито.
Затем растереть творог с сахаром, солью и ванильным сахаром до однородной массы.
ЯЙЦО
Яйцо мы разделим на белок и желток. Желток добавим к творогу и перемешаем.
ИЗЮМ
Изюм по вкусу, но без него сырники не такие вкусные, сугубо на мой взгляд. По этому изюм я хорошо промываю под горячей водой, обсушу (или замочить в теплой воде минут на 20). Добавлю изюм в творожную массу и перемешаю. Вы можете делать без изюма.
БЕЛОК
В отдельной миске надо взбить яичный белок в пышную пену.
Добавляем взбитый белок в творожную массу.
Аккуратно перемешать белок с творогом круговыми движениями.
ФОРМА
Сформируем сырники. Для этого нужно насыпать на плоскую тарелку муку и ложкой выложить на неё примерно 1/5 часть творожной массы. Сверху также присыпать мукой, скатать руками шарик и слегка расплющить его в диск. Из оставшейся творожной массы и муки сделать еще 4 сырника.
В сковороде хорошо разогреем растительное масло, уменьшим огонь до среднего. Выкладываем сырники в сковороду и обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета, примерно по 2-3 минуты.
Готово! Можно подавать их к столу со сметаной или вареньем и любимым напитком.
Приятного аппетита!