Традиционная посуда, предназначенная для чаепитий, имеет несколько видов и форм. Китайский чай заваривают в глиняных чайниках или в специальных небольших чашках с крышкой и блюдцем, которые называются гайвань. Эта посуда полноправно участвует в чайных церемониях Востока. Благодаря своей уникальности — компактности и удобству заваривания, гайвань используют в повседневности. Форма чаши как раз способствует тому, чтобы чайные листья отдавали максимум вкуса и аромата. Отверстие на крышке позволяет пить чай сразу из гайвани.
Философский смысл гайвани
В восточной культуре эта посуда для заваривания окутана мудростью буддийских и даосских монахов. Они считают, что структура гайвани представлена неслучайно тремя предметами: чашей, блюдцем и крышкой. У каждого есть свой смысл. Блюдце служит основанием ко всему. Это земля, которая держит на себе все и вся. Крышка символизирует небо, мудрость, которой нас учит Вселенная. Чаша — это сам человек. Он находится между небом и землей. Только достигнув согласия и равновесия между основой и муростью Вселенной, человек может прийти к гармонии.
Происхождение традиционной посуды для чаепитий
Происхождение посуды датируют 1302 годом. Первую гайвань сделал мастер у себя на дому. Его звали Сун Ляо Шуй. Чашу с крышкой и блюдцем китаец вылепил из глины специально, чтобы заваривать и пить из нее чай. Посуда понравилась его соседям и знакомым, которые попросили изготовить им такую же. Вскоре новости о удобной чаше для чаепития дошли до императора. С его легкой руки производство гайвани получилось широкий масштаб.
Первые партии гайваней изготавливали из глины. Уже позже появилась фарфоровая и стеклянная посуда. Если говорить о заваривании чая, она более универсальна, чем глиняная. Ни фарфор, ни стекло не впитывают запах напитка, который в нем заваривался. У глины же это свойство присутствует, поэтому гайвань из этого материала следует приобретать только для одного сорта чая. Если вы пьете преимущественно пуэр или определенный вид улуна, глиняная посуда для заваривания будет как раз кстати.
В интернет-магазинах и на прилавках чайных рынков можно встретить большое разнообразие в украшении посуды. Это говорит о том, что гайвани стали популярны, и их покупатели — люди с совершенно разными вкусами. Но для каждого найдется свой уникальный вариант. Посмотрите каталоги интернет-магазинов и вы в этом убедитесь.