В последние годы многие инфекции заносятся к нам в дом через овощи и фрукты: болезнетворные микробы, бактерии, пестициды, кишечные палочки. От того, как вы их обработаете, зависит здоровье всей семьи. Кроме того, мытые овощи и фрукты гораздо дольше хранятся.
Многие моют свежие огурчики с помидорчиками с мылом и это неправильно. Мыльный раствор может оставить специфический запах. К слову стоит отметить, что на продуктах не стоит экономить. Натуральные овощи и фрукты без химических усилителей роста стоят раза в три дороже, но они более вкусные, ароматные и совершенно безопасны для здоровья.
Использование проточной воды
Самое лучшее средство для мытья фруктов - проточная холодная вода из-под крана. Доказано, что таким образом смывается 9 из 13 возможных пестицидов. При мытье не стоит использовать щетку - она может повредить кожуру, и продукт быстро испортится.
Существуют специальные концентрированные средства для мытья овощей и фруктов. Они обладают высокой эффективностью, но их обязательно нужно разбавлять проточной водой.
Использование соли и уксуса
Хорошим средством в борьбе с пестицидами является соленая и уксусная вода. Для испытания этих средств был проведен эксперимент, в ходе которого овощи и фрукты в течение 20 минут промывали под проточной водой, в растворе уксуса и солевом растворе. Уксус и соль оказались одинаково эффективными. Но у уксуса есть недостаток: он оставляет специфический запах. Лидером в этой гонке оказалась обычная поваренная соль!
Пищевая сода
Раствор пищевой соды поистине творит чудеса. При замачивании продуктов в легком растворе содовой воды пестициды удаляются не только с поверхности, но и под кожурой фрукта. Раствор готовится в пропорции 30 г соды на 300 мл воды. Фрукты необходимо выдержать в нем в течение 15-20 минут.
Маленькая хитрость: мойте овощи и фрукты непосредственно перед едой. Мытые плоды очень быстро портятся.