Ингредиенты (на 8 порций)
(1,5 кг) говядины
⅓ стакана универсальной муки (40 г)
1 ½ столовой ложки соли, разделенная
½ столовой ложки перца
1 столовая ложка оливкового масла
1 г красного лука (1 г), нарезанного кубиками
1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
1 морковь, нарезанная кубиками
3 зубчика чеснока, измельченного
Банка сливовых помидоров (795 г)
2 чашки красного вина (480 мл)
1 лавровый лист
1 столовая ложка свежей петрушки, нарезанной, плюс еще для подачи
1 столовая ложка нарезанного свежего шалфея
Подготовка (видео по приготовлению в предыдущем посте👉)
В небольшой миске смешайте муку, 1 столовую ложку соли и перец. Натрите говядину мучной смесью, убедившись, что она полностью покрыта.
Нагрейте масло в большой сковороде. Обжарьте мясо со всех сторон до золотистого цвета.
Переложите мясо в кастрюлю или мультиварку. Добавьте лук, сельдерей, морковь, чеснок, помидоры, вино, лавровый лист и оставшиеся ½ столовой ложки соли. Варить на медленном огне 8 часов.
Удалите и выбросьте лавровый лист. Добавьте петрушку и шалфей. Подавайте рагу с вашим любимым гарниром и посыпьте сверху петрушкой.
Наслаждайтесь!Ингредиенты (на 8 порций)
(1,5 кг) жареной говядины
⅓ стакана универсальной муки (40 г)
1 ½ столовой ложки соли, разделенная
½ столовой ложки перца
1 столовая ложка оливкового масла
1 г красного лука (1 г), нарезанного кубиками
1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
1 морковь, нарезанная кубиками
3 зубчика чеснока, измельченного
Банка сливовых помидоров (795 г)
2 чашки красного вина (480 мл)
1 лавровый лист
1 столовая ложка свежей петрушки, нарезанной, плюс еще для подачи
1 столовая ложка нарезанного свежего шалфея
Подготовка
В небольшой миске смешайте муку, 1 столовую ложку соли и перец. Натрите говядину мучной смесью, убедившись, что она полностью покрыта.
Нагрейте масло в большой сковороде. Обжарьте мясо со всех сторон до золотистого цвета.
Переложите мясо в кастрюлю или мультиварку. Добавьте лук, сельдерей, морковь, чеснок, помидоры, вино, лавровый лист и оставшиеся ½ столовой ложки соли. Варить на медленном огне 8 часов.
Удалите и выбросьте лавровый лист. Добавьте петрушку и шалфей. Подавайте рагу с вашим любимым гарниром и посыпьте сверху петрушкой.
Наслаждайтесь!