Состав:
- Окорочка - 400гр
- Куриная грудка - 400гр
- Сливки - 100мл
- Яйцо - 1шт
- Луковица - 1шт
- Белый батон - 200гр
- Сыр Моцарелла - 50гр
- Масло сливочное - 50гр
- Масло растительное - 3ст.л
- Панировочные сухари - 100гр
- Соль, перец по вкусу
- Укроп,
- Сушеная зелень, специи
Способ приготовления:
Сформировать продолговатые плоские котлетки, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить на сковороде в раскаленном масле по 1 минуте с каждой стороны. Сыр натереть на мелкой терке. Обжаренные котлетки уложить плотно на противень, хорошо посыпать сверху сыром и поставить в разогретую духовку 15-20 минут. В конце запекания поднять противень на верхнюю полку духовки, чтобы сыр зарумянился корочкой.С окорочков снять шкурку и отделить мясо от косточек. Соединить с куриными грудками и перекрутить в фарш на мясорубке вместе с луком. С батона обрезать корочки, мякоть замочить в сливках на 5 минут. Размять мокрый батон руками в кашицу и смешать с фаршем. Добавить яйцо, оставшиеся сливки, мягкое сливочное масло и хорошенько вымесить фарш. Свежий укроп мелко порубить, сушеную зелень (петрушку, базилик) растереть в порошок и добавить в фарш, также можно добавить специи по вкусу, посолить.
